BISCOITOS DE FUBÁ (MENTIRINHAS) FONTE DA RECEITA: Sandra Maria Zafo – São Paulo – SP. Testada e aprovada por União Docelar. Receita União Array Tipo de receita: biscoitos Rendimento: acima de 51 Grau de dificuldade: baixo Veja a lista de compras Receita União Capacidade da xícara: 200ml Temperatura do forno: alta (200°C) Tempo de forno: cerca de 20 minutos Rendimento: cerca de 300 unidades 1 xícara (chá) de União Refinado (160g) ¼ xícara (chá) de leite (50ml) 1 e ½ xícara (chá) de fubá fino (175g) 1 gema (cerca de 20g) 2 xícaras (chá) de amido de milho (200g) 1 colher (chá) de erva doce (2,5g) 150g de manteiga União Premium para polvilhar Peneire juntos os 3 primeiros ingredientes.Junte os ingredientes restantes, até obter uma massa bem uniforme.Modele pequenas bolas (2cm) achatando-as nas mãos e passe-as no PREMIUM. Coloque na assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e asse no forno preaquecido. Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. Não aconselhamos. Fonte da receita: Sandra Maria Zafo – São Paulo – SP. Testada e aprovada por União Docelar. Lisboa ‹Mais fotos Biscoito pipoca 0 1hora
Ingredientes
- Serve: 6
- 1 xícara de água
- 1 xícara de óleo
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
- 4 xícaras de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 ovo
- Leite, o quanto baste
Modo de Preparo
Preparo:20mins › Cozimento: 40mins › Pronto em:1hora
Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
Numa panela, ferva a água com o óleo (e a erva-doce, se quiser) e escalde o polvilho. Misture bem, usando as mãos, até formar uma farofa grossa.
Espere esfriar um pouco e adicione o sal e o ovo. Coloque leite o suficiente para formar uma massa um pouco mole, o que deixa os biscoitos com a casca mais fina e crocante. Amasse e enrole os biscoitos com as mãos untadas com óleo (mantenha um pires com óleo para ir untando conforme necessário).
Coloque os biscoitos numa assadeira com uma certa distância entre eles. Leve ao forno quente e deixe crescer bem. Abaixe então a temperatura para média (180°C) para que eles sequem e terminem de assar. Sirva a seguir.
BISCOITINHOS RUSTICOS DE MILHO
(Adaptado do livro de receitas da dona Benta)
INGREDIENTES
1 xícara de chá de farinha de milho
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de manteiga ou gordura vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
Opcional: Açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) dissolvido em água ou chocolate derretido para enfeitar.
MODO DE PREPARO
Peneirar a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar e o fermento, misturando-os muito bem.
Juntar os demais ingredientes e amassar até obter uma massa bem lisa.
Fazer os biscoitos dando-lhes a forma que desejar, eu fiz uns cordões e depois dei-lhes a forma de ferraduras. Colocar em uma assadeira com papel manteiga untado e polvilhado com farinha de trigo.
Levar a assar em forno regular (não muito quente, eu coloquei 180°) durante cerca de ½ hora ou até ficarem com a parte debaixo dourada.
Tirar os biscoitos para uma grade para esfriarem e depois enfeitar a gosto. Eu usei açúcar de confeiteiro (glaçúcar) dissolvido em um pouquinho de água, mas já fiz com chocolate e também já coloquei erva doce em cima antes de assar. Ficam bons de qualquer maneira.
SEQUILHOS
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
4 ovos
200grs. de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de baunilha
1 pacote de 800 grs e outro de 200grs. de amido de milho(maisena)
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes amassando-os até formar uma massa bem macia. Em seguida fazer umas bolinhas e achatá-las com um garfo. Pode-se fazer também em formato de rosquinhas ou outros modelos.
Untar uma forma, colocar papel manteiga e untar de novo. Pôr os sequilhos e levar ao forno a 180° até dourar a parte debaixo (não demora muito) por cima ficam branquinhos. Deixar esfriar numa grade e colocar depois num recipiente bem vedado.
Esta receita dá uma grande quantidade de sequilhos, geralmente faço só a metade da receita e eles não desmacham muito, ficam deliciosos.
BOLO DE LIMÃO SICILIANO COM CASQUINHA DE CARAMELO
INGREDIENTES
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 xícara de chá de iogurte integral
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de chá de óleo
Raspas de 2 limões sicilianos
CALDA
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de suco de limão
½ xícara de chá de água
CARAMELO
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de água
½ colher de chá de cremor tártaro
Opcional: raspas de limão para enfeitar.
MODO DE PREPARO
Peneirar a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Misturar o iogurte, o açúcar, os ovos, a baunilha, o óleo e as raspas de limão.
Juntar os secos aos molhados até incorporar muito bem.
Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 180° por cerca de 40 minutos ou até ao teste do palito.
Desenformar e regar com a calda.
Em seguida cobrir com o caramelo deixando partes do bolo à mostra. Forma uma cobertura de caramelo fina e quebradiça.
CALDA: Misturar os ingredientes e levar ao fogo até dissolver o açúcar e ficar uma calda num tom claro. Deixar esfriar para usar no bolo quente.
CARAMELO: Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo deixando formar um caramelo claro. Colocar em seguida uma camada fina ainda quente sobre o bolo.
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O sabor deste bolo úmido com o azedinho do limão e o doce do caramelo é algo indescritível. E ainda tem o crocante que quebra delicadamente a cada mordida.
Para completar ainda mais esta delicia de bolo eu servi com curd de limão siciliano, receita aquí
E não esqueça se a vida te der” limões” faça este bolo de limão e sorria para a vida
Biscoitos Amanteigados Finos
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Receita postada por guineverre =]
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Fiz esses biscoitos para o lanche da tarde e fizeram muito sucesso. Ficam leves e é impossível comer um só! Espero que gostem.Fonte: O Grande Livro de Pães, biscoitos & cia, editora Livros Escala (p.164-165)
Ingredientes90 g de manteiga5 col. sopa de açúcar6 col. chá de creme de leite3 gemas1 e ½ xíc. de farinha de trigo peneirada1 col. chá rasa de fermento em pó (de bolo)Essência de baunilha a gosto100 de chocolate meio amargo para banharModus operandi:Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme branco. Adicione o creme de leite e as gemas, batendo. Peneire a farinha juntamente com o fermento e bata mais um pouco na batredeira, acrescentando a baunilha. Coloque a massa em um saco de confeitar e, com um bico canelado grande, desenhe biscoitos em uma assadeira untada. Asse em forno baixo até dourar. Espere esfriar e retire da assadeira, banhando em chocolate em seguida