ASSUNTOS:Receitas com carnes, Comida árabe
Este conteúdo faz parte de uma seleção feita pelo GNT. Confira o guia completo!
Arroz marroquino de carneiro
Arroz marroquino de carneiro, do restaurante Al Basha
O arroz marroquino de carneiro é o carro-chefe do restaurante árabe Al Basha, em São Paulo. Confira abaixo a receita cedida por eles. Ingredientes (carneiro):1 kg de carneiro sem gordura1 copo de coalhada2 dentes de alhoSal e temperos sírios a gosto3l de água4 colheres de azeite de olivaIngredientes (arroz):1k de arroz (em vez de água usar 2l do caldo do carneiro cozido)4 colheres de manteiga300g de patinho moídoSal a gostoModo de preparo:Em uma tigela, lave a carne de carneiro com água, vinagre e sal. Em seguida, retire água e acrescente coalhada, sal, temperos sírios, azeite, alho, e deixe descansar por 6 horas. Depois coloque a carne temperada na panela de pressão por 1 hora.Em outra panela, refogue a carne moída de patinho com manteiga por 10 minutos, com sal e temperos. Depois jogue o arroz e o caldo de carneiro e deixe cozinhar em fogo baixo ate o líquido secar. Ao final, despeje-o em uma travessa de vidro e coloque a carne desfiada de carneiro.