Por Paulo Veríssimo, da Universidade Anhembi Morumbi Tempo de preparo: Rendimento: 4 30 minutos Porções: 4
Ingredientes
- 125 g de arroz agulhinha tipo 1
- 50 g de presunto cozido
- 50 g camarão 7 barbas
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
- 1 g de glutamato de sódio
- 1 ramo de cebolinha (parte verde)
- 1 ovo tipo extra
- 25 ml de óleo de soja
- 50 g cebola pera
- 50 g cenoura
- 5 ml de óleo de gergelim
Modo de Preparo
Cozinhar o arroz sem sal e sem gordura e esfriar. Reservar. Aquecer a panela wok e espalhar o óleo por toda superfície. Fritar o ovo por alguns segundos, desmanchando em pequenos pedaços. Cortar o presunto, a cebola e a cenoura em cubos pequenos. Adicionar a cebola e depois a cenoura. Acrescentar o presunto, o camarão e o arroz. Temperar com sal, pimenta-do-reino e glutamato. Saltear os ingredientes por alguns minutos. Finalizar com a cebolinha cortada em rodelas finas e um fio de óleo de gergelim.