Bolo de milho-verde sem farinha
Ingredientes
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento
- 3 ovos
- 1 pacote de coco ralado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na forma e leve para assar por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco e sirva.
Bolo de chocolate sem trigo
Certifique de usar um chocolate sem glúten.
Ingredientes
1/2 xícara (120 ml) de água
1/4 colher (chá) de sal
150 g de açúcar
500 g de chocolate meio amargo (sem glúten)
225 g de manteiga sem sal
6 ovos
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (150ºC). Unte com manteiga uma forma de 25 cm e reserve.
Leve a água, sal e açúcar ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver todo. Reserve.
Derreta o chocolate (use o micro-ondas ou banho-maria), e coloque na tigela da batedeira.
Corte a manteiga em pedacinhos e bata junto com o chocolate aos poucos (coloque um pedaço por vez). Junte a água com açúcar reservada e continue batendo. Junte os ovos, um de cada vez.
Despeje a massa na forma untada e faça um banho-maria colocando a forma dentro de uma assadeira maior e enchendo a assadeira com um pouco de água.
Asse o bolo por 45 minutos (o bolo ainda vai parecer meio mole, mas vai endurecer durante a noite). Deixe o bolo esfriar na forma durante a noite. Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por 10 segundos e inverta sobre um prato.
Bolo de chocolate com massa de grão-de-bico
Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo picado
500 g de grão-de-bico cozido e escorrido
4 ovos
150 g de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo, de 23 cm de diâmetro.
2.Coloque o chocolate no micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 20 segundos, depois do primeiro minuto, até o chocolate derreter por igual.
3.Junte o grão-de-bico com os ovos na tigela de um processador de alimentos. Bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar e o fermento. Volte a bater. Despeje o chocolate derretido e bata de novo até obter uma massa homogênea. Raspe os cantos para ter a certeza de que o chocolate foi incorporado por completo. Depois, transfira a massa para a forma de bolo já preparada.
4. Asse por 40 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até uma faca inserida no centro do bolo sair limpa. Deixe-o esfriar na forma por 10 a 15 minutos, antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Bolo de fubá com coco e leite condensado
Ingredientes
2 xícaras de fubá
1 lata (395 g) de leite condensado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 gemas
3 colheres (sopa) de coco seco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
Margarina e fubá para untar e polvilhar
Coco seco ralado para enfeitar (opcional)
Modo de preparo
1. Unte e polvilhe com fubá uma forma média de buraco no meio. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Coloque o fubá, o leite condensado, o leite e o óleo numa panela. Misture bem. Leve ao fogo baixo, mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Despeje o creme numa vasilha. Quando estiver frio, acrescente as gemas e o coco ralado. Mexa bem a massa e junte o fermento em pó. Quando o fermento estiver totalmente incorporado na massa, acrescente as claras em neve. Misture delicadamente.
3. Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Asse no forno preaquecido durante 50 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma. Jogue o coco ralado por cima.
Bolo de arroz
Ingredientes
Bolo:
1 copo (americano) de arroz cru
1 copo (americano) de leite
3 ovos
1 copo (americano) de açúcar
1 copo (americano) de óleo
1 pacote (50 g) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura: 1 lata de leite condensado, 1/2 vidro de leite de coco
Modo de preparo
Bolo
1. Coloque o arroz de molho no leite e deixe na geladeira de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, bata todos os ingredientes no liquidificador.
3. Leve para assar em forma de pudim ou de sua preferência.
Cobertura
4. Leve os ingredientes ao fogo e deixe engrossar. Espalhe sobre o bolo já assado.
Bolo de fubá com leite de coco
Ingredientes
2 xícaras de açúcar
1 xícara de margarina ou manteiga, em temperatura ambiente
3 ovos – claras e gemas separadas
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite integral ou desnatado
2 xícaras de fubá
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
Margarina para untar
Fubá para polvilhar
Modo de preparo
1. Numa vasilha bata o açúcar com a manteiga, até formar um creme. Em seguida junte as gemas e os leites. Aos poucos adicione o fubá e continue a bater a massa. Ponha o fermento e bata rapidamente a massa.
2. Em uma outra vasilha, bata as claras em neve.
3. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte e polvilhe com fubá uma forma com furo no meio.
4. Delicadamente, misture as claras em neve e a erva-doce com a massa.
5. Ponha a massa na forma preparada e leve-a ao forno preaquecido.
6. Asse o bolo por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia seco depois de espetado no meio da massa. Espere o bolo esfriar um pouco para tirá-lo da forma.
Sugestão para servir : Se quiser, faça uma calda misturando o leite de coco que sobrou com um pouco de leite e açucar. Regue o bolo morno com essa calda.
Bolo de laranja sem farinha
Ingredientes
2 laranjas com casca
6 ovos
1 pitada de açafrão em pó (opcional)
1 1/4 xícara (250 g) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó sem glúten
1 colher (chá) de casca de laranja cristalizada bem picada (opcional)
1 1/4 xícara (210 g) de amêndoa moída bem fina (farinha de amêndoa)
Modo de preparo
1. Coloque as laranjas numa panela e cubra-as com água. Deixe as laranjas ferverem em fogo médio durante 2 horas. Preste atenção para que a água não seque. Deixe as laranjas esfriarem. Em seguida, corte-as e tire as sementes. Bata a laranja no liquidificador ou processador de alimentos, formando uma polpa grossa.
2. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte e polvilhe um forma redonda de 25 cm.
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso e de cor clara, cerca de 10 minutos batendo. Misture o fermento em pó e o açafrão, se estiver usando-o. Acrescente a laranja batida e mexa a massa. Ponha a amênoda moída e a laranja cristalizada. Delicadamente, misture a massa e coloque-a na forma untada e polvilhada.
4. Asse o bolo durante 55 minutos, ou até que uma faca pequena saia seca depois de enfiada no meio do bolo. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois de frio, vire-o sobre um prato de bolo.
Bolo de café light
Ingredientes
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento
10 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
2. Bata bem os ovos e depois vá acrescentando os outros ingredientes, batendo bem (pode ser com um garfo mesmo).
3. Coloque em forma antiaderente ou de silicone e leve para a assar em forno preaquecido até que fique dourado.
Dica :: É um bolo light, sem carboidratos e açúcar. Você emagrece comendo bem!
Bolo de mandioca de liquidificador
Ingredientes
1 xícara de coco ralado
1 kg de mandioca sem casca, crua e ralada
3 ovos
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande e polvilhe metade do coco ralado.
2. Bata no liquidificador a mandioca, ovos, leite de coco, açúcar, manteiga e a outra metade do coco. Despeje a massa na forma.
3. Leve ao forno e asse até passar no teste do palito, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sirva em seguida.
Bolo de chocolate sem farinha I
Um bolo sem glúten e com bastante gosto de chocolate!
Ingredientes
340 g de chocolate meio amargo
1 1/2 xícara (350 g) de manteiga, derretida
1 3/4 xícara (350 g) de açúcar, separado
1/2 xícara (120 ml) de água
7 ovos
2 xícaras (120 g) de chantili, para servir
112 g de chocolate amargo
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda de 25 cm e forre-a com papel vegetal.
2. Pique os chocolates e coloque-os em uma tigela grande junto com a manteiga derretida. Misture. Numa panela esquente a água com 1 1/2 xícara ( 300 g) de açúcar. Espere ferver e acrescente ao chocolate. Mexa até deixar homogêneo.
3. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar restante (50 g) até engrossar. Adicione o creme de chocolate. Misture delicadamente. Despeje a massa na forma com papel vegetal.
4. Ponha a forma dentro de um tabuleiro com água. O tabuleiro não precisa ser fundo, pode ser um do tipo assadeira.
5. Asse o bolo por 40 a 50 minutos. Retire do forno. Deixe o bolo esfriae e leve à geladeira por várias horas. Tome muito cuidado para não se queimar com a água quente do tabuleiro, na hora que estiver tirando o bolo do forno
6. Para facilitar na hora de desenformar o bolo frio, coloque-o primeiro em um tabuleiro com água quente. Sirva o bolo decorado com chantili.
Quadradinhos cremosos de fubá
“Se gostar, depois de bater a massa, acrescente uma colherzinha de chá de erva-doce.”
Ingredientes
4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2-1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Transfira para um tabuleiro untado e enfarinhado, e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos.
Bolo de chocolate sem farinha de trigo
Ingredientes
120 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (120 g) de manteiga
3/4 xícara (150 g) de açúcar
1/2 xícara (50 g) de chocolate em pó
3 ovos batidos
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura baixa (150ºC). Unte uma forma redonda (20 cm) e polvilhe com chocolate em pó.
2. Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria. Retire do fogo e junte o açúcar, chocolate em pó, ovos e baunilha. Misture bem e despeje a massa na forma.
3. Leve ao forno por 30 minutos. Retire, deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Se você quiser servir morno, esquente no micro-ondas por 20-30 segundos antes de servir. Sirva morno com sorvete, chantilly ou simplesmente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Bolo de avelã sem farinha
Nota: é possível tostar ou não as avelãs assim como retirar ou não as cascas.
Ingredientes
340 g de avelã
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 gemas de ovos
125 g de açúcar
6 claras de ovos
Decoração:
480ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de avelã picada para decorar
Modo de preparo
Massa:
1. Preaqueça o forno a 170ºC. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível, de 23 cm.
2. As avelãs devem ser bem moídas. Acrescente o fermento em pó. Reserve essa mistura.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme amarelo, tom pálido. Acrescente a mistura de avelã moída e volte a bater.
4. Em outra tigela LIMPA, com um batedor também LIMPO, bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes. Coloque rapidamente 1/3 das claras na mistura das gemas. Depois, acrescente as claras restantes em neve e misture-as à massa por completo.
5. Despeje a massa na forma preparada. Asse-a no forno preaquecido por 60 a 75 minutos. Ou, então, até a massa ficar fofa. Deixe o bolo esfriar em uma grelha.
Decoração:
6. Quando o bolo estiver frio, corte-o na horizontal, em três camadas. Bata o creme até ficar firme. Depois, espalhe-o generosamente entre as camadas, por cima e nas laterais do bolo. Decore-o polvilhando-o com as avelãs picadas.
Bolo de fubá com parmesão levemente cremoso (sem farinha de trigo)
28575 124460 0 0 Ingredientes
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
3 xícaras de leite
1 pacotinho de 50g de parmesão ralado (ou 1/2 xícara)
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira média com furo no meio com margarina e depois farinha ou fubá.
2. Bata todos os ingredientes (menos o queijo e o fermento) no liquidificador até ficar uma massa homogênea (ela fica lisa sem nenhum pedaço e bem líquida mesmo, não se preocupe). Misture à mão com uma colher o parmesão ralado e o fermento.
3. Despeje a massa na assadeira, leve ao forno 180 graus e asse até dourar bem. Abra o forno e espete um palito se sair quase seco é porque o bolo está bom, é um bolo levemente cremoso. 4. Deixe esfriar para desenformar, senão ele quebra. Coloque um prato raso em cima e vire de uma vez, corte como desejar e sirva.
Bolo brigadeiro sem farinha
O bolo preferido da criançada. A massa é feita no liquidificador, sem farinha, e a cobertura é de brigadeiro. Rende: 1 bolo pequeno
Ingredientes
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco ralado
Manteiga para untar
Cobertura: 1 lata de leite condensado, 1/4 xícara de chocolate em pó, Chocolate granulado
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno médio (180°C).
2. Bata os ingredientes da massa no liquidificador, até obter uma massa homogênea.
3. Unte uma forma de bolo com manteiga e despeje a massa nela. Leve para assar em forno preaquecido médio por 30 minutos, ou até assar por completo.
4. Cobertura. Misture o leite condensado e o chocolate até dar o ponto de brigadeiro, ou seja, desgrudar da panela.
5. Cubra o bolo com essa cobertura e polvilhe com chocolate granulado.
Pão de queijo com 3 ingredientes
Quando eu li a receita achei que não daria certo, mas ela dá muuuito certo!
Ingredientes
1 1/2 copo a 2 copos (de requeijão) de polvilho doce
1 copo (de requeijão) de queijo parmesão misturado com queijo meia-cura
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
Sal a a gosto
Óleo para untar
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro com um pouco de óleo.
2. Ponha todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem. Se precisar ponha mais um pouco de polvilho. Faça os pãezinhos no tamanho desejado. Coloque-os no tabuleiro, separados para que não grudem depois de assados. 3. Asse no forno preaquecido 180 graus durante 30 a 40 minutos, ou até ficarem corados.
Dica :: Pode ser feito com polvilho azedo. Se quiser use só o queijo parmesão, não precisa misturá-lo com outro tipo de queijo. Dependendo do tipo de polvilho, talvez seja necessário colocar mais um pouco de polvilho para dar o ponto da massa.
Sequilhos de fubá
Rende: 30 a 40 biscoitos.
Ingredientes
100 g de fubá (farinha de milho)
100 g de açúcar
100 g de manteiga s/sal temperatura ambiente
1 ovo, levemente batido
250 g de amido de milho
Modo de preparo
1. Em um recipiente grande, misture o fubá, o açúcar e a manteiga. 2. Misture bem com as mãos, amassando bem. 3. Com um garfo, bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa e mexa bem.
4. Aos poucos, vá adicionando o amido de milho até que a massa desgrude um pouco dos dedos e já esteja no ponto de enrolar.
5. Preaqueça o forno a 180º C.
6. Unte duas formas grandes com manteiga. Em seguida, modele biscoitos pequenos e transfira para as formas.
7. Achate levemente os biscoitos com um garfo e leve para assar por 40 a 50 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente crocantes e sequinhos.
Dica : Lembre-se: os biscoitos tendem a secar quando frios e geralmente ficam mais consistentes. Então, retire sempre os biscoitos ainda fofinhos do forno, assim terá biscoitos amanteigados e macios.
Cookies de amendoim sem glúten
Ingredientes
1 xícara (260 g) de manteiga de amendoim
1 xícara (200 g) de açúcar
1 ovo
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Misture todos os ingredientes. Usando uma colher de chá como medida, passe os cookies para uma assadeira. Asse eles durante por 8 minutos. Deixe que esfriem. Se quiser, dobre a receita, pois essa receita não rende muito (uma dúzia).
Cookies de pasta de amendoim – sem glúten
Ingredientes
2 xícaras (520 g) de pasta de amendoim
2 xícaras (400 g) de açúcar
4 ovos, batidos
2 xícaras (345 g) de gotas de chocolate (opcional)
1 1/2 xícara (165 g) de nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal
2. Bata a pasta de amendoim, os ovos e o açúcar até formar um creme. Se quiser, acrescente as gotas de chocolate e as nozes. Em colheradas, ponha os cookies no tabuleiro.
3. Asse os cookies por 10 a 12 minutos ou até que estejam levemente corados. Antes de servir os cookies, deixe que esfriem no tabuleiro durante 5 a 10 a minutos.
Sequilhos versáteis
Ingredientes
500 g de amido de milho
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Raspas de limão (opcional)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180º C.
2. Em um recipiente, coloque o amido, o açúcar, a manteiga cortada em pedaços, os ovos, o sal e as raspas de limão.
3. Misture tudo com a mão até formar uma massa lisa e homogênea. Caso a massa esteja grudando muito na mão, adicione mais amido de milho.
4. Modele bolinhas com a massa e dê uma leve apertada com o garfo, ou modele à sua preferência. Essa parte é com você.
5. Coloque os sequilhos em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
6. Retire do forno, deixe esfriar e sirva com chá ou café.
Brevidade de maisena
Ingredientes
3 ovos
2 copos (americanos) de maisena (cheios)
1 copo (americano) de açúcar (não muito cheio)
Modo de preparo
1. Bata as claras em neve. Junte as gemas sem desligar a batedeira. Acrescente a maisena e o açúcar, batendo até formar bolhas. Despeje num tabuleiro retangular untado e polvilhado com fécula de batata, maisena ou creme de arroz. Asse em forno médio, preaquecido, por 15 minutos.Rendimento: 12 porções.
Biscoitos de leite condensado
O leite condensado deixa essa receita ainda mais especial e deliciosa, pode ser uma nova idéia para o biscoitinho básico. Rende: 25 biscoitos
Ingredientes
500 g de amido de milho
4 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
1. Unte com manteiga e enfarinhe duas formas grandes. Reserve.
2.Em uma tigela grande, adicione o amido de milho, as gemas e a manteiga. Misture bem com um batedor e em seguida adicione o leite condensado e o fermento em pó.
3. Utilizando as mãos, amasse bem até formar uma massa espessa.
4. Preaqueça o forno a 180º C.
5. Modele biscoitos pequenos e coloque-os nas formas já untadas e enfarinhadas.
6. Deixe um pequeno espaço entre cada um deles (de aproximadamente 2 dedos).
7. Asse por aproximadamente 50 minutos ou até que os biscoitos estejam sequinhos e macios.