Alguns tipos de cereais:
Muesli: mistura não cozida feita de
aveia (rolled oats), frutas (fruits) e
nozes (nuts).
Granola: uma mistura que consiste de
aveia (rolled oats), nozes (nuts), mel
(honey) e frutas secas (dried fruits),
que é assada (baked) até ficar crocante
(crispy). A granola é geralmente
consumida misturada com iogurte
(yogurt) ou leite (milk) e frutas frescas
(fresh fruits).
Porridge: é um mingau, geralmente de
aveia (oatmeal), servido quente (hot
cereal). Outras opções podem ser
feitas com semolina, quinoa, entre
outros.
Oatmeal: é o mais famoso dos
porridges e pode ser feito com rolled
oats (aveia em flocos) e steel cut oats
(aveia integral, cortada em pedaços e
não em flocos, que tem o cozimento
mais demorado que as rolled oats).
Cream of Wheat: é um mingau de trigo
bastante antigo no mercado
americano.
CEREALS, FRUITS AND YOGURT – CEREAIS, FRUTAS E IOGURTE
Inglês
farelo de trigo (wheat branwww.facebook.
farinha de
milho integral/whole grain corn flour,
farinha de trigo/wheat flour, farinha
de aveia integral/whole grain oat flour,
maçã/apple e canela/cinnamon) e Froot Loops, os anéis coloridos
As pancakes, também chamadas de
hotcakes, griddlecakes e flapjacks, são
feitas com uma massa (batter) parecida
com a de bolo e são cozidas em uma
chapa (griddle) ou frigideira (frying
pan).
•Short Stack: quer dizer 2 pancakes
empilhadas
•Tall stack ou full stack: 3 a 4 pancakes
empilhadas
•Silver dollar pancake: é uma pancake
menor, que tem entre 5 e 7cm de
diâmetro. O modo de preparo é o
mesmo, mas como são menores, a
porção geralmente varia de 5 a 10 silver dollar pancakes.
Pound Cake: o pound cake tradicional é
feito com 1 pound (453 gramas) de
cada um desses ingredientes: farinha
(flour), manteiga (butter), ovos (eggs)
e açúcar (sugar). Esta receita é bem
grande, por isso é comum alterar a
quantidade, mas sempre preservando
a proporção 1:1:1:1 de farinha,
manteiga, ovos e açúcar.
Coffee Cake: mesmo com a palavra
coffee (café), não quer dizer que este
ingrediente esteja incluído na receita.
O coffee cake é um bolo simples, sem
recheios ou grandes coberturas.
Ainda, podem ter coberturas simples
como crumbs (parecida com a farofa
de cuca alemã) ou uma leve calda
(glaze).
Crumb Cake: é um bolo como o coffee
cake, mas leva uma camada generosa
de crumb. Um crumb cake bastante
famoso é o New York Crumb Cake, que
vamos ver a receita a seguir.
Bundt Cake: bolo feito em uma forma
que tem um furo no meio.
Loaf Cake: são bolos simples no
formato de uma forma de pão,
retangular.
O que passar nos pães, waffles e crackers?
Jelly, Jam, Preserves e Marmalade são as nossas geleias, todas feitas com fruta e açúcar. Mas
vamos entender as diferenças:
Jams: são feitas com frutas picadas e purê de frutas.
Jellies: são elaboradas com o suco das frutas.
Preserves: são feitas com pedaços grandes de frutas.
Marmalades: são feitas com o suco e a casca de frutas cítricas, fervidas com açúcar e água.
Breakfast Potatoes: a receita básica
pede batatas cortadas em cubos e
depois cozidas. Em seguida é só fritar
cebolas picadas (as cebolas não
aparecem sempre), juntar as batatas,
fritá-las e temperar com sal e pimenta.
No mesmo estilo estão as Home Fries
ou Country Fried Potatoes.
Hash Browns: batata ralada frita com o
mínimo de gordura.
Potato Sausage: uma sausage que além
dos ingredientes mais tradicionais,
leva batata.
Latkes ou Potato Pancakes: são pancakes
de batata, feitas com batata ralada,
farinha e ovos para dar liga.
Hash: prato com batata, carne e
temperos (todos os ingredientes são
picados), geralmente servido com
ovos e pão tostado (toast) ou biscuits.
Corned Beef Hash: parecido com o
prato acima, mas com corned beef.
Outros pratos:
Breakfast Casserole: é uma torta de
forno que leva ingredientes como
carne, sausage, queijo, hash browns,
pão e legumes. Os ingredientes
escolhidos são todos picados e
envoltos em uma mistura de ovos e
leite. Mas as Breakfast Casseroles
também podem ser doces, por
exemplo, com French toast e frutas
secas ou nozes, envoltas na mistura
(aqui adocicada) de ovos e leite.
Breakfast Skillet: parecido com uma
breakfast casserole, porém esta é feita
na frigideira (skillet).
Pancakes e
waffles podem ser feitos com farinha
integral (whole wheat) ou até mesmo
quinoa e servidos com frutas e mel. As
French Toasts podem ser de pão
integral
Inglês Gourmet | American Breakfast | 77
FRASES ÚTEIS
•Please wait to be seated:
A maioria dos restaurantes tem
recepcionistas (host: masculino e
hostess: feminino) para receber seus
clientes e guiá-los a uma mesa, por
isso é comum encontrarmos uma
placa com os dizeres:
Please wait to be seated.
Ao pé da letra quer dizer: Por favor,
espere para ser sentado. E uma
tradução melhor: Por favor, espere
para ser levado a uma mesa.
•Uma placa que pode ser vista na
frente de restaurantes:
Please sign in and wait to be seated.
Quer dizer: Por favor, coloque o seu
nome e espere para ser chamado e
levado a uma mesa.
Esta placa ainda pode pedir
informações como:
Name – Nome
Number in Party – Número de pessoas
Seating Preference – Preferência para
sentar: inside (dentro), outside (fora, ao
ar livre) ou first available (primeiro
lugar disponível).
•Would you like to seat in(side) or
out(side)?
Está sendo perguntado se você
prefere sentar na parte interna (in) ou
externa (out) do restaurante.
Para responder:
Inside, please – na parte interna
Outside, please – na parte externa
It doesn’t matter – indiferente
•Você também pode ouvir a pergunta:
Do you have a seating preference?
Quer dizer: Você tem alguma
preferência de lugar?
•Quer pedir para sentar em um lugar
específico?
I would like a table by the window – Eu
gostaria de uma mesa junto à janela.
I would like a table near/far from the
restroom – Eu gostaria de uma mesa
perto (near)/longe (far from) do
banheiro.