A sobremesa fica uma delicia.
Ingredientes
- 300 g de ameixa preta sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 18 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de açúcar de baunilha
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo
Em uma panela coloque as ameixas e 4 colheres (sopa) de açúcar e cubra com água e ponha a cozinhar. Quando cozidas, retire a panela do fogo e adicione o vinho do porto.
Bata as gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho, já dissolvido em um pouco de leite. Ferva o restante do leite e junte a mistura, fora do fogo. Adicione a manteiga e leve novamente ao fogo para engrossar.
Bata as claras em ponto de neve e acrescente, aos pouco, o restante do açúcar e a raspa do limão até formar um merengue resistente.
Em um refratário untado com manteiga distribua o creme e por cima coloque as ameixas. Cubra tudo com o merengue.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar o merengue.
Manjar
Ingredientes
1/2 litro de leite – 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho – 1 lata de leite condensado – 200ml de leite de coco – 2 colheres (sopa) de açúcar – 100g de ameixas pretas picadas
CALDA: – 1/2 xícara (chá) de açúcar – 1 xícara (chá) de água – 100g de ameixas pretas sem caroço
Modo de Preparo
Dissolva o amido no leite frio, adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e abrir fervura.
Deixe cozinhar por 3 minutos.
Desligue o fogo, acrescente as ameixas picadas, misture e despeje em uma forma molhada com água gelada.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
PREPARE A CALDA: Leve todos os ingredientes da calda ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, até formar uma calda rala. Deixe esfriar e bata no liquidificador.
Desenforme o manjar em um prato e despeje a calda por cima.
Sirva gelado.