trufa de café na xicrinha
1kg de chocolate fracionado ao leite para a casquinha
500 gramas de chocolate branco para o recheio
100 gramas de creme de leite
1/3 de xícara de leite condensado
1/2 colher de (sopa) de conhaque
1 colher de (sopa) de café solúvel
* Observação: se julgar necessário, acrescente um pouco a mais de creme de leite à massa para que fique mais fácil o manuseio com o saco de confeitar. Você também pode dosar a quantidade de café para mais ou para menos, conforme o seu gosto.
Modo de preparo
Preparo das xicrinhas
1° – Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, em seguida derreta no micro-ondas ou no banho-maria.
2° – Modele as casquinhas com uma forma de acetato em formato de xicrinha. Primeiramente preencha as cavidades em formato de xicrinha com o chocolate derretido, depois vire a forminha em uma vasilha para escorrer o excesso de chocolate, deixe a forminha sobre a vasilha até que o chocolate pare de escorrer.
3° – Com o auxílio de uma espátula, retire o excesso do chocolate da forminha. Agora preencha as cavidades das forminhas em formato de pires e leve-as à geladeira por uma média de 10 a 15 minutos.
4° – Retire as casquinhas cuidadosamente da geladeira e reserve.
Preparo do recheio
1° – Dissolva o café no creme de leite, misture até que o café esteja totalmente diluído.
2° – Pique o chocolate branco e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria.
3° – Junte todos os ingredientes e misture bem até que fiquem completamente homogêneos.
4° – Coloque o recheio aos poucos em um saco de confeitar com um bico de sua preferência.
5° – Depois aperte cuidadosamente o recheio dentro da xicrinha até que o recheio suba.
6° – Para colar a xicrinha ao pires, basta usar uma gotinha de chocolate derretido, conforme a foto.
Agora veja como ficaram as minhas trufinhas!
Durabilidade: máximo 3 dias