Suflê de Brócolis com Raspas de Limão
Ingredientes
- 350 g de brócolis picado
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- ¾ colher (chá) de sal
- 3 gemas
- 1 dente de alho picado
- 6 claras
- Azeite para untar
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reservar. Depois, coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver. Aos poucos, reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis. Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes, misture delicadamente as claras em neve ao brócolis e a massa. Coloque o conteúdo em um refratário untado com azeite e polvilhar com o queijo. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Quando estiver gratinando desligue o forno e deixe por um tempo, retire do forno e sirva.