Acompanhamento Suflê de Batata com Molho Branco 1h 8 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de Purê de Batata Yoki (flocos de batata)
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
- 01 pitada de noz-moscada moída
- 3 ovos
- Queijo mussarela para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a margarina e a cebola, frite até murchar a cebola, junte o alho e refogue um pouco mais. Adicione a farinha e mexa até encorporar, adicione o leite e a água aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Quando levantar fervura, apague o fogo e acrescente o Purê de Batata (flocos de batata). Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espere esfriar.
Separe as claras das gemas, acrescente as gemas no purê e misture bem. Bata a claras em neve e junte delicadamente no purê. Unte uma forma com a margarida e coloque o suflê. Salpique com o queijo e leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 30 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.