Soufflé de Siri 60'6comentáriosaltadificuldade Aprenda a preparar um delicioso Soufflé de Siri
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ litro de leite
- 5 ovos
- 1/2 dente de alho picado
- 1 collher (sopa) de cebola bem picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1,5 colheres (sopa) de salsinha picada
- 300 g de carne de siri
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
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Modo de Preparo
Unte um refratário próprio para soufflé com manteiga e farinha de rosca. Aqueça o forno em temperatura média (200?C).Em uma frigideira, coloque a manteiga e derreta. Acrescente a cebola, em seguida o alho, o tomate e a salsinha. Junte a carne de siri, refogue bem e, em seguida, adicione a farinha. Misture bem. Tempere com sal.Acrescente então o leite aos poucos e continue misturando até que a farinha cozinhe, engrosse um pouco e forme um creme de siri. Deixe amornar um pouco e junte as gemas.Na batedeira, bata as claras até neve. Misture as claras delicadamente ao creme de siri.Despeje o soufflé no refratário, polvilhe com farinha de rosca e o queijo, coloque um pedacinho de manteiga por cima de cada um deles e levar ao forno para assar em banho Maria por aproximadamente 45 minutos, em forno médio.
Rendimento: 7 unidades