Sopa fria de manga com pesto de castanha-do-pará
Receita de sopa fria de manga com pesto de castanha-do-pará: veja como fazer o creme refrescante.
Sopas frias
Sopa fria de manga com pesto de castanha-do-pará. Foto: Divulgação
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 2 porções Classificação: Fácil Para preparar a base da sopa:Ingredientes:1 manga de boa qualidade (cortada em cubos)1 copo de iogurte natural 2 cubos de gelo Sal (a gosto)Pimenta-do-reino (moída na hora)Modo de preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve gelado.Para fazer o pesto:Ingredientes: 7 castanhas-do-pará 2 colheres (sopa) de folhas de coentro Azeite extravirgem (a gosto)Modo de preparo:Em um pilão, coloque as castanhas e o coentro. Macere bem e acrescente o azeite até formar um creme. Reserve.Kiwi ao creme de cream cheese e chocolatePara preparar a torrada:Ingredientes: Fatias de pão preto com castanha1 colher (sopa) de azeite extravirgem Sal grossoModo de preparo: Pincele com azeite toda a extremidade do pão, salpique sal grosso e leve à frigideira para grelhar dos dois lados, até que fiquem bem dourados. Reserve. Montagem: Divida a porção da sopa em duas. Pode ser colocado em prato fundo ou tigela. Acrescente uma colher de pesto no meio da sopa, coloque as torradas do lado e sirva em seguida.Crédito: Chef Paulo Rabello – Alecrim