Ingredientes
- Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Pudim
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
- 6 ovos
- 2 colheres (chá) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Caramelo
Em uma forma própria para pudim coloque o açúcar e deixe caramelizar. Vá girando a forma para que o caramelo cubra toda a forma. Reserve.
Pudim
Em uma tigela grande coloque os ovos e bata bem, acrescente o açúcar e a manteiga e continue batendo até ficar com uma cor creme. Junte o queijo ralado, a farinha dissolvida no leite, cuide para não ficar grumos, e misture bem. Se achar melhor misture o leite a farinha e passe por uma peneira fina.
Coloque a mistura na forma caramelizada e ponha a cozinhar em banho-maria, em uma panela funda com água. Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Vá cuidando para que não seque a água da panela de banho-maria.
Retire do fogo e deixe esfriar. Deixe na geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir.