PUDIM DE TAPIOCA
PUDIM DE TAPIOCA
Ingredientes:Tapioca granulada — 300g // 150gLeite — 1.000ml // 500mlOvos — 8 unidades (separe as claras das gemas de 6 ovos e bata as claras em neve) // 04 ovosLeite condensado — 900g // 450gLeite de coco — 400g // 200gCoco ralado — 100g // 50gManteiga — 50g // 25gModo de Preparo:1 — Primeiro é necessário hidratar a tapioca. Para isso, ferva o leite, retire do fogo e imediatamente coloque a tapioca. Misture tudo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 30 minutos.2 — À parte, separe as claras das gemas de 6 ovos, bata as claras em neve e reserve. Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto as claras em neve, e bata por três minutos.3 — Depois, retire do liquidificador, acrescente em uma tigela e misture com as claras em neve. Despeje em formas tipo bolo inglês untadas com margarina e forradas com calda de caramelo e leve para assar no forno de lastro a 170ºC, por um tempo aproximado de 50 minutos.4 — Deixe esfriar e desenforme.
Rendimento: 5 pudins.