(6 porções)
Para a massa
1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos grandes
2/3 xícara de água
Para o Recheio
sorvete de creme ou chantilly
Para a Cobertura
1 xícara de creme de leite fresco
100 gr de chocolate ao leite
100 gr de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de xarope de milho (Karo)
Modo de Preparo:Peneire a farinha. Em uma panela, derreta a manteiga e a água. Coloque rapidamente a farinha e mexa até formar uma bola de massa bem homogênea.
Deixe a massa esfriar. Bata os ovos e junte à massa aos poucos, misturando bem depois de cada adição.Ligue o forno a 180 graus e forre uma forma grande com papel manteiga (ou silpat).
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso, com 1 cm de diâmetro. Faça bolinhas com a massa, diretamente na forma. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar crescido e dourado. Retire do forno, e fure cada bolinha com uma pequena faca, para sair o ar quente. Volte ao forno por mais dois minutos. Retire e coloque sobre uma grade para esfriar.
Prepare a cobertura de chocolate: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até derreter e começar a ferver, mexendo sempre.
Na hora de servir, abra cada carolina e recheie com sorvete (ou chantilly). Disponha as carolinas recheadas em um prato e sirva com a calda morna. Se preferir, coloque a calda em pequenas jarras para que os próprios convidados despejem a calda! E Bon Appetit!
Profiteroles by Desafios Gastronômicos