Rende: 4+
Prep: 21 m
Coz: 19 m
Ingredientes
250g de carne moída (patinho)
1 pão francês amanhecido
1/4 xícara (chá) de leite integral
1 ovo
1/4 xícara (chá) de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado
1/2 cebola picada em cubos bem pequenos
1 dente de alho picado em cubos bem pequenos
2 colheres de sopa – ou até dar liga – de farinha de pão (rosca)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de mussarela de búfala em fatias
Queijo parmesão ralado a gosto
Para empanar:
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
Para o molho de tomate:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho
1,5 kg de tomate bem maduro sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino
Método
Preaqueça o Airfryer Philips Walita a 200°C por 3 minutos.
Umedeça o pão no leite, escorra, esprema o pão para sair todo o excesso de leite, reserve.
Em uma vasilha, misture a carne, ovo, pão umedecido, cheiro verde, cebola, alho, sal e a pimenta.
Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de pão até dar liga.
Divida a carne temperada em 4 bolas iguais.
Divida cada bola ao meio e coloque na palma da mão. Achate-as, formando um disco, e recheie-as com a mussarela de búfala.
Empane os polpetones: passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Coloque-os no Airfryer Philips Walita (200°C) por 8 minutos (se for terminar de cozinhar os polpetones no molho de tomate) ou 11 minutos se forem ser servidos sem o molho de tomate, virando os polpetones de 4 em 4 minutos.
Transfira os polpetones para um recipiente refratário resistente ao calor e que caiba no airfryer e junte o molho. Polvilhe com o queijo ralado e deixe gratinar no
Molho de Tomate:
Aqueça o azeite em uma panela. Junte a cebola, deixe ficar transparente, depois acrescente o alho inteiro. Doure levemente.
Junte o tomate picado em cubos médios, sem pele e sem sementes.
Cozinhe até que o tomate comece a desmanchar e, se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água para o molho ficar mais líquido.
Ajuste o sal e a pimenta.
Bata a mistura no liquidificador se gostar de um molho mais liquido.