Pão de Inhame de Liquidificador e Sem Glúten
Ingredientes
- Meio quilo de inhame cru
- 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 10 gramas fermento biológico
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de vinagre
- 300 gramas de farinha de arroz
Modo de Preparo
Descasque e corte o inhame em pedaços pequenos.
Coloque esses pedaços de inhame no liquidificador junto com as sementes de linhaça e bata com uma xícara de água quente (mas não é agua fervendo).
Despeje a mistura em um recipiente fundo, acrescente o leite em pó e o açúcar e verifique se a massa está apenas morna, pois nesta fase ela não pode estar quente demais.
Coloque o fermento biológico seco, mexa bem, acrescente os ovos, o sal, o vinagre e o azeite.
Misture bem e, aos poucos, jogue a farinha de arroz até virar uma massa de bolo (repetimos: “de bolo”) consistente.
Despeje em fôrma untada e deixe descansar por 1 hora.
Preaqueça o forno por uns 10 minutos.
Coloque a fôrma na parte alta do forno e asse por cerca de meia hora.