Para fazer o ravióli:Ingredientes:Massa de ravióli crua16 colheres de queijo cremosoModo de preparo:Abra a massa fina na máquina e coloque uma colher de queijo cremoso no centro da primeira massa. Cubra com a segunda massa e aperte bem com o cortador de ravióli. Guarde na geladeira coberto com um pano.Empadinha de palmito com catupiryPara fazer os camarões:Ingredientes:6 camarões rosa VGSal (a gosto)Pimenta (a gosto)Modo de preparo:Corte os camarões em 2 e tempere. Puxe rapidamente no azeite e separe.Escondidinho de camarão: veja a receitaComo fazer o molho pesto:Ingredientes:50g de pinole tostado1 taça de espumante ou vinho branco1 colher de alho picado2 colheres de azeite extravirgemSuco de ½ limãoManjericão (a gosto)Sal (a gosto)Pimenta (a gosto)Modo de preparo:Bata os pinoles, o manjericão, o espumante e o alho no liquidificador. Retire e misture com azeite e suco de limão. Tempere.Risoto de camarão com mascarpone, nirá e crisps de presunto de ParmaMontagem do prato:Petit pois (ervilhas)Queijo parmesãoFolhas de manjericãoPinoles tostadosModo de preparo:Cozinhe os raviólis na água fervente salgada até ficarem al dente. Coloque os raviólis no prato fundo e disponha os camarões sobre eles. Coloque os petit pois no molho pesto e regue os raviólis. Rale parmesão sobre o prato e decore com folhas de manjericão e pinoles.Vinho e espumante para harmonizar:Vinho: Chambolle-Musigny Les Bussières (Maison Champy)Importador: VinciEspumante: Costaripa Brut RoséImportador: Winebrands