Ingredientes principales
Para el relleno:
½ Kg de zanahorias (cortadas en cubos de 1 cm)
225 ml de zumo de zanahoria
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
1 diente de ajo (muy picado)
Sal
Pimienta
Para la masa:
150 g de harina
1 y ½ g de levadura en polvo (desgranada)
1 y ½ g de levadura fresca
10 g de azúcar moreno
80 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Para la ensalada:
2 Zanahorias
2 Pepinos
1 Limón
1 cucharadita de semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina Low Cost.
Ambiente: Buffet, Friends.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: Recetas por 5 euros
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Paquetitos de zanahoria y hoisin con ensalada de zanahoria
En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, en el robot de cocina mezclamos todos los ingredientes necesarios para elaborarla. Cuando esté todo bien mezclado, hacemos una bola, la cubrimos con papel film y dejamos que repose hasta que haya doblado su tamaño.
Precalentamos el horno a 200ºC.
A continuación, hacemos el relleno. Para ello, ponemos en una fuente las zanahorias, el zumo, la salsa hoisin, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de oliva. Espolvoreamos con el azúcar moreno y un poco de sal y pimienta.
Horneamos hasta que las zanahorias estén muy blandas (una hora más o menos). Cuando queden unos 10 minutos añadimos el ajo y el jengibre.
Pasado este tiempo, batimos las zanahorias y dejamos que enfríen.
Cuando la masa haya subido, la trabajamos para sacar el aire, y formamos pequeñas bolas (de unos 20 g cada una). Las amasamos para crear discos finos y los rellenamos con las zanahorias. Los cerramos con la ayuda de un tenedor de tal forma que se parezcan a una empanadilla.
Seguidamente, cubrimos los paquetitos y los dejamos reposar media hora antes de cocinarlos al vapor durante 15-20 minutos.
Acompañamos los paquetitos con una ensalada de zanahoria y pepino que aliñamos con limón, sal, pimienta, aceite de oliva y unas semillas de sésamo. Servimos.