Para fazer cerca de 10 panquecas, você precisará do seguinte:
1 xícara de farinha de trigo (130 gramas)
1 xícaras de leite integral
1 ovo grande
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
Misturar a massa – Quebrar o ovo em uma tigela pequena e mexer com garfo até ficar espumoso e uniforme amarelo pálido.
Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento em pó, açúcar e sal. Adicione o leite e o ovo batido. Mexa até que os ingredientes molhados são combinados na maior parte, cerca de dez segundos. Se você agitar muito tempo, suas panquecas ficarao duro e emborrachada.
Você ainda verá alguns pequenos grumos de farinha, mas dissolvem-se por conta própria, deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 20 minutos. (Você realmente poderia misturar sua massa na noite anterior e armazená-lo na geladeira durante a noite. Se você fizer isso, use um extra ½ colher de chá de fermento em pó.) Pegue a massa na geladeira. Deve ser grossa. Misture um pouco de leite se for muito grosso.
Cozinhar as panquecas
Aqueça sua placa a 375° F. Sua chapa elétrica provavelmente tem algum tipo de luz que se acende quando atingir a temperatura desejada. Para fogão griddles ou frigideiras, aqueça-o em fogo médio até que uma gota de água que dança ao redor. Se ele fica sentado, é muito legal. Se instantaneamente sizzles e evapora, é muito quente.
Despeje uma pequena gota de óleo para a superfície de sua grelha. Limpe o óleo ao redor da superfície com uma toalha de papel.
Despeje ¼ xícara de massa perto da borda da frigideira. Continue derramando panquecas até que não há mais espaço. Pode caber 5 ou 6 panquecas sobre a chapa, mas não empilhá-los. E se duas panquecas misturam em si, você pode separá-los com a espátula antes que você vire-os.
Virar as panquecas
Em um minuto ou assim, você notará pequenas bolhas, formando-se em cima das panquecas. Quando as bolhas principalmente estalaram e as bordas do panquecas olhar seco (o que pode levar cerca de 4 minutos) lançá-los com uma espátula. Cozinhe por mais uns minutos de 1½ a 2, remova as panquecas da grelha para um prato. Você pode mantê-los aquecidos no forno, ou deixar que as pessoas comecem a comer enquanto você cozinha o resto.
Repita os passos acima até que você usou toda a massa. Se você estiver usando uma chapa de fogão, convém Abaixe o fogo um pouco para o segundo lote, então eles não queimam.
Sirva as panquecas quentes e não esqueça o xarope de bordo!
Panquecas
Ingredientes
260 gramas de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras)
2 colheres de sopa de fermento (certifique-se que é fresco!)
2 ovos
2 xícaras de leite integral
Açúcar 2 colheres de sopa granulado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Pulverizador de cozimento (ou seja, óleo vegetal)
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: sobre 12 panquecas
Preparação
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande.
Bata os ovos, cuidadosamente, em seguida misture o leite, açúcar e sal e mexa até o açúcar se dissolver. Misture a baunilha.
Agora adicione os ingredientes molhados para o seco e use um garfo para delicadamente mas completamente combinar até que a maioria dos ingredientes secos não é mais seca. Mas não mexa demais! Você ainda verá algumas protuberâncias. Você pode delicadamente terminar alguns dos pedaços maiores com seu garfo, mas não se misturam por muito mais tempo do que 20 segundos.
Deixe o resto da massa por cerca de 20 minutos. No final desse tempo, pré-aqueça sua placa a 375 ° ou aqueça uma panela antiaderente refogue ou frigideira em fogo médio. Também pré-aquece o forno a 170 ° F ou qualquer que seja sua configuração mais baixa.
Quando a superfície de cozedura quente, pulverizá-lo levemente com spray de cozinha.
Agora, para cada panqueca, concha ¼ xícara de massa para a frigideira ou panela. Cozinhe até que os topos das panquecas estão cheios de bolhas e o fundo dourado. Virar as panquecas e cozinhe até que as partes superiores são marrom dourado, depois sirva imediatamente ou transfira para o forno para aquecer.