Nhoque de vatapá com molho de camarão: receita do 'Tempero de Família'
Tempo de preparo: 40 minutosRendimento: 6 porçõesNível de dificuldade: fácilComo fazer a massa do nhoque de vatapá:Ingredientes:
5 cabeças de camarão4 xícaras de farinha de trigo4 camarões pistola1/2 cabeça de badejo200g de farinha de amendoim200g de castanha2 medidas de leite de coco2 pedaços de gengibre6 colheres de azeite de dendê1 ovo1 cenoura1 cebola1 salsão3 cabeças de alho1L de águaTomilhoAlecrimPimentaSal
Modo de preparo:Refogue a cenoura, cebola, salsão, alho, as cabeças de camarão e a cabeça do badejo em uma panela com óleo. Quando começar a soltar um líquido, jogue a água. Quando começar a ferver coloque tomilho e alecrim. Quando ganhar cor, acrescente o sal e a pimenta. Coe o caldo e reserve.Deixe o camarão secar por 20 minutos. Bata a castanha no liquidificador com o camarão seco. Depois de moído, acrescente a farinha de amendoim e bata mais uma vez. Bata o leite de coco e o gengibre no liquidificador.Coloque o caldo de peixe, as castanhas batidas e o leite de coco com gengibre em uma panela e acrescente o azeite de dendê e deixe ferver. Agora, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e mexa sem parar até desgrudar totalmente do fundo da panela.Em uma bancada, coloque o restante da farinha e o ovo, misturando bem. Em seguida, junte a massa de vatapá e misture. Coloque a farinha de trigo até parar de grudar na bancada.Depois, faça pequenas cobrinhas e corte em quadradinhos. Cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente por cerca de 2 minutos.Como fazer o molho de camarão:Ingredientes:100ml de dendê100ml de leite de cocoPimentaSal1 cebola200g de camarãoModo de preparo:Pique a cebola e refogue com azeite de dendê em uma frigideira quente. Depois de refogado, acrescente camarão, sal e pimenta. Quando o camarão dourar, coloque o leite de coco. Misture e jogue por cima do nhoque.