Moqueca de siriIngredientes1 kg de carne de siri8 tomates cortados em cubos4 cebolas cortadas em cubos1 xícara de azeite de olivaColorau a gosto (urucum)Coentro a gostoSal Como FazerEm uma panela (de preferência de barro) aquecer o azeite. Juntar a cebola e o tomate e deixar refogar. Acrescente o colorau e o coentro a gosto. Junte a carne de siri e mexa bem, junte uns três copos de água.Tempere com sal e deixe ferver. Não é preciso ferver por muito tempo, pois a carne de siri já esta cozida. Polvilhe com mais coentro, regue com azeite de oliva e sirva bem quente com arroz branco e pirão.
