Moqueca de Camarão e Lulas com Purê rústico de Mandioca 60'2comentáriosmédiadificuldade Adipe Neto prepara uma deliciosa Moqueca
Ingredientes
- Moqueca:
- 200 g de Lulas
- 200 g de Camarões
- 50 ml de suco de Limão
- 200 ml de Leite de Coco
- 50 ml de Azeite de Dendê
- 1 Cebola picada
- 3 Tomates sem semente picados
- 1 Pimentão picado
- 2 Pimentas dedo de moça
- Coentro fresco (a gosto)
- Sal e Pimenta do reino (a gosto)
- Purê:
- 300 g de Mandioca fresca
- 1 copo de Leite integral
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 80 g de Queijo Parmesão
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Modo de Preparo
Preparar uma marinada com as lulas e os camarões. Em um saco plástico, colocar a lula e o camarão, adicinar o leite de coco, sal, pimenta do reino e limão. Deixar marinando por 1 hora. Em uma panela de barro ou cerâmica, refogar os legumes no azeite de dendê, adicionar a lula e o camarão da marinada, refogar rapidamente, colocar o líquido da marinada e deixar cozinhar por 20 minutos, ou até que as lulas, camarões e legumes estejam "al dente". Por fim, adicionar a pimenta dedo de moçae o coentro picados. Em uma panela com água (ou em panela de pressão) cozinhar a mandioca. Quando pronta, espremer com o garfo ou com espremedor de batatas. Acrescentar o leite, a manteiga e emulsionar até obter um purê homegêneo e consistente. Por fim adicionar o queijo parmesão.Servir o purê com a moqueca por cima.