minute chocolate cake – Bolo sem leite e sem ovos!
Um bolo sem ovos e sem leite! Perfeito para quem é alérgico ou intolerante alimentar. E é de chocolate! A receita eu aprendi com uma amiga que mora no Colorado. Descobri que é de um livro de receitas de um restaurante vegetariano que se chama Moosewoods. Na massa você usa café ou água para substituir o leite. A combinação de bicarbonato e vinagre cria um efeito bonito de se ver e ajuda o bolo a crescer.
Bolo de chocolate 6 minutos (de preparo)
1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/3 xícara de chocolate em pó1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal1 xícara de açúcar1/2 xícara de óleo1 xícara de água ou café (prefiro café)2 colhers (chá) de extrato de baunilha 2 colheres (sopa) de vinagrePré-aqueça o forno a 190° C. Forma: 20 x 22 cm aprox. ou redonda
Misture na forma que vai assar: Farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Em uma caneca medidora misture: óleo, água ou café e baunilha. Junte aos ingredientes na forma e mexa até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando espuma. Mexa até incorporar bem o vinagre com a massa. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar e sirva com sua calda preferida.
Esta é uma maneira fácil de preparar o bolo, mas ele não pode ser desenformado. Se você tiver paciência, misture em uma tigela, unte a forma, forre com papel manteiga e leve para assar.
Sugestão de caldas:
Toffee sauce – Calda toffee para sorvetes…
Sorvete é bom, com calda então… num dia de calor, ah nem me fale! A calda toffee tem gostinho de bala de leite de uma loja de chocolates famosa que tem nome de uma cidade européia. Isso não é o suficiente para convencer você a ir para a cozinha?
Calda Toffee
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão ou baunilha
4 colheres (sopa) de água
150 ml de creme de leite (prefiro o creme de soja)
50 g de manteiga
1) Coloque açúcar, calda de limão ou baunilha e água numa panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e ferva por 2 a 5 minutos até que fique dourado claro.
2) Retire do fogo, adicione o creme de leite, depois a manteiga, mexendo após cada adição para incorporar bem.
Sirva com sorvetes e bolos.
Calda Butterscotch – para sorvetes, bolos, panquecas e waffles
Imagine uma manhã de domingo que você fez aquela pilha de panquecas americanas que ficaram lindas mas descobre que não tem a calda… Esta é mais uma solução caseira que encontrei, neste caso para substituir o "syrup". Ela dá um sabor especial a panquecas e waffles, bolos, pudins de pão, sorvetes etc.Calda Butterscotch1 xícara de açúcar mascavo1/2 xícara de leite2 colheres (sopa) de glucose de milho (karo)4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1/2 colher (chá) de extrato de baunilha ou mapleLeve todos os ingredientes ao fogo brando e mexa até derreter a manteiga. Não deixe ferver.Sirva a calda morna sobre panquecas, waffles, bolos, pudins ou sorvetes.