Mjadra (arroz com lentilha) Por Paulo Veríssimo, da Universidade Anhembi Morumbi Tempo de preparo: Rendimento: 4 40 minutos Porções: 4
Ingredientes
- 50 g de arroz agulhinha tipo 1
- 65 g de lentilha
- 150 ml de azeite de oliva comum
- 500 g de cebola pera
- 800 ml de água (se necessário acrescentar mais)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Lavar a lentilha e colocar em uma panela com água para cozinhar. Fazer o mesmo com o arroz. Quando estiverem cozidos e macios. Escorrer cada um e reservar. Fritar a cebola, cortada em julienne (tiras finas e compridas), no azeite até ficar caramelizada (bem dourada). Juntar o arroz e a lentilha cozidos à cebola dourada para finalizar o cozimento. Acrescentar o sal e misturar bem. Servir quente.