Mini cake salgado de peito de peru, azeitona e gruyère
– 180g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícaras)
– 3 ovos
– 90ml de azeite
– 100ml de leite
– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher (café rasa) de sal
– peito de peru em cubinhos e azeitona picada a gosto
– 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
– folhas de manjericão e tomilho fresco
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha e o fermento, reserve.
Em outra tigela, misturar bem os ovos, o azeite e o leite, adicione essa mistura à farinha reservada e mexer delicadamente até ficar homogêneo.
Junte o peito de peru em cubinhos, a azeitona picada, o queijo gruyère ralado, o sal e as folhas de manjericão e tomilho, mexa apenas para incorporar.
Coloque em mini forminhas (usei de silicone) ou em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que doure e o teste do palito saia limpo. Rend. 6 bolinhos
"Cake Salé", Bolo Salgado Francês
Eu sou muito mais de salgado do que doce; a verdade é que essa sempre foi a minha preferência, apesar de ser louca por chocolate. Eu troco qualquer coisa por uma comidinha salgada, e talvez por isso esteja numa fase tão intensa de bolos e muffins salgados.
Numa pesquisa de receitas de bolos salgados descobri esse artigo do NY Times [aqui], que falava sobre esse tal cake salé e explicava que esse tipo de bolo é muito comum na França. Apesar da sua popularidade, esse não é o tipo de coisa que se encontra numa boulangerie, mas apenas nos lares franceses.
O cake salé tradicional leva presunto e azeitona, mas a verdade é que se pode ter uma incrível variação de sabores, é só deixar fluir a imaginação! A base é sempre a mesma: farinha, azeite ou manteiga e ovos; e à ela pode-se adicionar uma infinidade de ingredientes como: feta, atum, abobrinha, gorgonzola, tomate seco, nuts… e o que mais der na telha ou estiver dando sopa na geladeira!
A receita que eu fiz veio do blog Citron & Vanille, e foi aprovadíssima!
Receita:
(Post original do Citron & Vanille)
180g de farinha
1 colher de sopa de fermento químico
3 ovos
90ml de azeite
100ml de leite
200g de presunto em cubinhos
160g de queijo gruyère
100g de azeitona verde picada
Pitada de sal e pimenta
1. Pré-aquecer o forno a 190C.
2. Num bowl, misturar a farinha e o fermento.
3. Num outro bowl, juntar os ovos, azeite e leite misturando bem.
4. Adicionar à mistura da farinha e fermento e mexer cautelosamente até obter uma mistura homogênea.
5. Mesclar o restante dos ingredientes: queijo, presunto e azeitonas; uma pitada de sal e pimenta, e mexer.
É importante não bater demais a massa, mexa cuidadosamente apenas que os ingredientes se incorporem por completo à massa.
6. Despejar numa forma de pão(*) untada (retangular, daquelas bem estreitas) e assar por 45 minutos.(*) Se for usar uma forma anti-aderente não e necessário untá-la.