Iscas de frango marinadas no limão-siciliano, mel e abacaxi grelhado
Olivier Anquier ensina esta receita que tem um leve sabor agridoce
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Frutas Frango
Rendimento: 4 pessoasIngredientes: 4 filés de frango1 abacaxi2 limões-siciliano1 pimenta dedo-de-moça (ou pimenta vermelha em pó)3 colheres (sopa) de melHortelã (para decorar)Azeite e sal (a gosto)ManteigaModo de preparo:Corte os filés de frango em finas fatias, com cerca de 2cm de comprimento. Coloque em uma travessa e acrescentar a pimenta dedo-de-moça cortada em finas tiras, limão-siciliano, azeite e mel. Reserve.Corte o abacaxi em rodelas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto e coloque o abacaxi, deixando cozinhar até ficar dourado. Em outra frigideira, coloque azeite e despeje o frango até ficar dourado. Coloque as iscas na frigideira com o abacaxi e a manteiga. Acrescente o caldo do marinado e deixe por mais alguns minutos no fogo. Coloque sal para acertar o tempero.