Ingredientes principales
500 g de harina
400 g de agua
25 g de levadura fresca
Aceitunas negras deshuesadas
1 Cebolla roja
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
4 Piparras en conserva
1 Tomate maduro
1 bola de mozzarella fresca
1 cucharada de sal
Aceite de oliva virgen extra
Receta de:Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
Plato: Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina italiana, Mediterránea.
Ambiente: Buffet, Friends, Noche de fútbol.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: La cocina de Nicola T2
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Focaccia esponjosa con aceitunas negras y cebolla roja
En primer lugar, en un bol, mezclamos la harina con una cucharadita de sal, el agua y la levadura. Removemos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Añadimos la cebolla picada en juliana y las aceitunas troceadas. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Entonces, volcamos la masa sobre una bandeja de horno untada con aceite. Dejamos reposar media hora más.
Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
Cuando la masa haya reposado de nuevo, la horneamos a 250ºC durante 5-10 minutos. Pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y volvemos a hornear, esta vez durante 15 minutos.
Una vez lista la focaccia, la abrimos por la mitad y la rellenamos con la ventresca, trozos de tomate, unas piparras y dados de mozzarella fresca.
Emplatamos y servimos.