Ingredientes principales
1 Aguacate Hass maduro
1 Mango maduro
6 palitos de cangrejo
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 Limones
100 ml de nata líquida
2 cucharadas de vinagre de vino
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Claves
Ingr. prin.: Frutas
Plato: Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina Low Cost.
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends, Romántica, Noche de fútbol.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 2
Programa: Recetas por 5 euros
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de mango y cangrejo sobre crema de aguacate
Comenzaremos cortando el mango en cuadrados pequeños. Aliñamos con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Reservamos.
Cortamos ahora el cangrejo en tiras finas. Aderezamos con mostaza, el zumo de medio limón, pimienta, un poco de vinagre y aceite de oliva. Reservamos.
Por último, prepararemos la crema de aguacate. Para ello batimos el aguacate, el zumo de un limón, una pizca de sal, la nata y una cucharada de aceite de oliva. Si quedara muy espeso, podemos añadir algo de leche.
Serviremos en una copa alta –como las de helado– o en un bol alto de cristal, para apreciar las distintas capas y colores. Colocamos primero el mango, a continuación la crema de aguacate y, por último, el cangrejo.