Empadinha do Cerrado: massa de baru com recheio de linguiça e milho verde
Queijo candango também faz parte do empadão
Queijo Porco Salgadinhos
Empadinha do Cerrado: massa de baru com recheio de linguiça e milho verde, da chef Ana Luiza Trajano (Foto: Reprodução GNT)
Rendimento: 6 porçõesTempo de preparo: 2 horasNível de dificuldade: elaboradoPara fazer a massa:Ingredientes:500g de farinha de trigo200g de baru triturado½ colher (sopa) de sal200g de manteigaAproximadamente 50ml de água3 gemasModo de preparo:Misture todos os secos para, então, adicionar a manteiga, delicadamente, fazendo uma farofa. Coloque as gemas e, aos poucos, a água até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar 30 minutos na geladeira.Para fazer o recheio:Ingredientes:500g de linguiça de porco fresca4 espigas de milho cozido½ cebola200g de queijo meia cura1 colher (sopa) de salsinha picadaModo de preparo:Retire a linguiça da tripa e refogue em um panela até se desmanchar. Adicione, então, a cebola e depois o milho já cozido. Finalize com a salsinha. Fora do fogo, coloque o queijo meia cura ralado e espere esfriar.Abra a massa com um rolo e coloque na forma de empadinha. Recheie e cubra novamente com a massa. Passe a gema por cima das empadinhas e decore com meio baru. Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos.