Torta de maçã com sorvete Vote nesta receita: Torta de maçã com sorvete: sofisticada e muito gostosa Foto: Tadeu Bruneli Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Dificuldade: Fácil Categoria: Torta doce
Ingredientes
- Recheio:. 1 kg de maçã verde. 200 g de açúcar. 2 colheres (chá) de canela (10g). 100 g de manteiga sem salCrumble:. 100 g de manteiga sem sal. 100 g de farinha. 25 g de açúcar. 100 g de farinha de amêndoas. 80 g de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
Recheio:Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias. Em uma panela, derreta a manteiga com o suco de limão e mexa. Depois, adicione as maçãs cortadas, o açúcar e a canela e deixe cozinhar até que as maçãs estejam macias. Distribua uniformemente em uma travessa retangular e reserve.Crumble:Em uma panela, derreta a manteiga e adicione todos os ingredientes. Misture bem e leve a geladeira. Quando a massa estiver durinha, retire da geladeira e esfarele por cima das maçãs. Leve ao forno preaquecido a 160 graus. Quando a massa estiver dourada, retire do forno e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Receita do restaurante PJ Clarkes, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Piatto de frutas vermelhas
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Piatto de frutas vermelhas: Sobremesa sofisticada e muito saborosa
Foto: Divulgação
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sorvete
Ingredientes
. 500g de sorvete de iogurte vipiteno. 50g de pistache filetadoAmêndoas caramelizadas:. 200g de amêndoas filetadas. 1 e 1/2 xícara de açúcar. 1/2 xícara de água. 1 colher (café) de essência de baunilhaCalda:. 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, mirtillo). 3 colheres de açúcar. 1 e 1/2 laranja
Modo de preparo
Amêndoas caramelizadas:Coloque o açúcar, a água e aessência em uma panela. Deixe a calda começar a dourar e acrescente as amêndoas. Mexa até caramelizar e escurecer. Desligue o fogo e despeje a mistura em um prato untado com manteiga.Calda:Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de laranja e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar esteja dissolvido e tome cuidado para não estragar as frutas. Depois que ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar.Montagem:Depois de esfriar, monte duas bolas de sorvete de iogurte vipiteno nas taças. Coloque a calda e as amêndoas caramelizadas a vontade e sirva.
Receita da sorveteria Vipiteno, vencedora do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Brigadeiro de colher branco
Conteúdo MdeMulher
Tweet
Vote nesta receita:
Brigadeiro de colher branco: receita super fácil e saborosa
Foto: Divulgação
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado. 2 colheres (sopa) de manteiga. 2 gemas. coco em lascas seco para decorar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo em temperatura média. Vá mexendo sempre até que o creme solte da panela. Despeje em uma fôrma e espere esfriar. Sirva as colheradas decoradas com coco em lasca seco.
Receita da cafeteria Octávio Café, vencedora do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Brigadeiro de colher tradicional
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Brigadeiro de colher tradicional: uma tentação!
Foto: Divulgação
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado. 5 colheres de chocolate em pó. 1/2 lata de creme de leite fresco. 2 colheres (sopa) de manteiga. Cacau em pó para decorar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo em temperatura média. Vá mexendo sempre até que o creme solte da panela. Despeje em uma fôrma e espere esfriar. Sirva as colheradas decoradas com cacau em pó ou chocolate granulado.
Receita da cafeteria Octávio Café, vencedora do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categora "Comidinhas"
Toucinho do céu
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Toucinho do céu: Sobremesa diferente e super saborosa
Foto: Divulgação
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta doce
Ingredientes
Massa:.11 gemas de ovos. 4 ovos inteiros. 200 g de amêndoas trituradas. 1 colher de amido de milho. 1/2 tampa de essência de amêndoasCalda:. 200ml de água. 400g de açúcarCobertura:. Vinho do porto Taylor's. Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Calda:Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe engrossar a calda até formar o ponto de fio. Tire do fogo e reserve.Massa:Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata por aproximadamente 2 minutos. Misture a calda com a massa e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. A massa irá formar uma espuma. Quando a mesma sumir, pode desligar o fogo. Cubra o fundo da forma (com fundo removível) com papel alumínio e unte com manteiga e farinha de trigo. Acrescente a mistura da massa e tampe com outra camada de papel alumínio Pegue uma forma retangular com água e coloque na parte inferior do forno (embaixo da grelha). Por cima, coloque a massa que vai cozinhar sob o vapor. Quando o toucinho estiver soltando das bordas da assadeira, estará no ponto. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e espere a massa esfriar. Desenforme e vire ao contrário com cuidado. Cubra o toucinho com 2 colheres de vinho do porto Taylor's e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para finalizar a sobremesa.
Receita do restaurante A Bela Sintra, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Restaurantes"
Banana ao forno
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Banana ao forno: Um sabor irresistível
Foto: Divulgação
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Ingredientes
. 1 banana nanica. 1 bola de sorvete de canela. 1 colher (sopa) de açúcar (20g). 1 colher (chá) de canela em pó (10g). 100ml de licor de curaçau (licor de laranja)
Modo de preparo
Corte a banana ao meio (horizontal). Misture o açúcar e a canela com o licor e passe nas duas partes da banana. Leve ao forno com a temperatura média de 150°C até caramelizar. Sirva com sorvete de canela.
Receita do restaurante Forneria San Paolo, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Tiramisu
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Tiramisu: sobremesa irresistível!
Foto: Divulgação
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Pavê
Ingredientes
. 6 gemas. 250g de queijo mascarpone (pode ser substituído por cream cheese). 500g de creme de leite fresco. 5 colheres (sopa) de açúcar. 2 caixas de biscoito champagne. 4 claras. 2 xícaras (chá) de café forte. 1 colher (sopa) de conhaque (quantidade a gosto). 1 tablete de chocolate meio amargo ralado
Modo de preparo
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até formar uma gemada firme e clara. Separe.Com a mesma batedeira, bata o creme de leite fresco até formar um creme bem espesso (cuidado para não virar manteiga) e reserve.Separe as claras e use a batedeira para fazer as claras em neve bem firmes, formando ''picos''. As claras devem estar levemente congeladas. Coloque o queijo mascarpone em uma vasilha separada, misture as gemadas aos poucos e mexa sem parar. Depois, misture o creme de leite batido e por último, as claras em neve.Montagem:Misture o conhaque com o café morno. Passe as bolachas, uma a uma, na mistura e coloque-as em uma forma refratária quadrada de 22cm de lado e 5cm de altura, até forrar todo o fundo. Espalhe metade do creme por cima das bolachas até formar uma camada espessa e uniforme. Repita esse procedimento formando mais uma camada de bolachas e outra de creme. Finalize a sobremesa com uma camada de chocolate ralado. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Sirva gelado.
Receita da Pizzaria Bráz, vencedora do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Restaurantes"
Bolo de fubá e goiabada
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Bolo de fubá e goiabada: Fofinho e cheio de sabor!
Foto: Divulgação
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 2 xícaras de fubá. 2 xícaras de leite. 2 xícaras de açúcar. 1/2 xícara de óleo vegetal. 50g de manteiga. 1 colher (chá) de sal. 4 ovos. 1 colher (sopa) de fermento em pó. 1 1/2 xícara de cubinhos de 1cm de goiabada. Manteiga para untar e fubá para polvilhar
Modo de preparo
Coloque o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal em uma panela média e mexa sem parar. Deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos até a massa ferver, engrossar e o fundo da panela aparecer. Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos. Aqueça o forno a 200°C (médio-alto). Unte uma assadeira grande (ou uma forma grande para pudim) com manteiga e polvilhe com fubá. Quebre os ovos e bata as claras em neve até conseguir picos firmes. Quando a massa amornar, junte as gemas e o fermento e, em seguida, espalhe por cima metade da goiadaba. Repita o procedimento e termine com a goiabada. Asse o bolo por 40 minutos ou até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Deixe o bolo esfriar, desenforme sobre um prato raso e sirva em fatias.
Receita do armazém Lá Da Venda, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Cocada de tabuleiro com sorvete de tapioca e calda de tamarindo
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Cocada de tabuleiro com sorvete de tapioca e calda de tamarindo: saboroso!
Foto: Iara Venanzi
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Ingredientes
. 1 coco fresco ralado. 3 xícaras (chá) de açúcra cristal. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. 3 ovos inteiros. Calda de tamarindo
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Coloque em uma assadeira rasa untada com manteiga e polvilhada com açúdar cristal. Leve ao forno preaquecido em 180° até ficar dourada. Sirva quente com uma bola de sorvete de tapioca. Por cima da sobremesa, acrescente a calda de tamarindo e sirva.Dica: O sorvete que o restaurante Tordesilhas usa na sobremesa vem da sorveteria Cairu, de Belém.Você pode comprar a calda de tamarindo pronta em lojas do bairro da Liberdade, em São Paulo.
Receita do Tordesilhas, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Restaurantes"
Pastel Romeu e Julieta
Conteúdo MdeMulher
1
2
3
4
5
Vote nesta receita:
Pastel Romeu e Julieta: Uma combinação perfeita e que faz sucesso
Foto: Marcos Matsumoto
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Fritura
Ingredientes
Massa:. 1kg de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de sal. 1 ovo. 1/2 dose de pinga. 1 colher (chá) de vinagre. 250ml de águaRecheio:. Fatias de queijo branco. Fatias de goiabada
Modo de preparo
Para preparar a massa, misture todos os ingredientes em um recipiente e amasse com as mãos. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, para que a massa não grude na mesa ou na tábua que estiver trabalhando. Utilize um rolo para esticar a massa e deixe na espessura que desejar. Coloque as fatias de queijo branco e goiabada (quantidade à gosto) sobre a massa e feche apertando bem nas laterais. Frite no óleo bem quente e salpique açúcar e canela antes de servir.
Receita da pastelaria Pastel da Maria, vencedora do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"