Olivier Anquier aprende a fazer a receita tradicional
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Doces
Doce de leite argentino (Foto: Reprodução)
Ingredientes: 2 litros de leite integral500g de açúcar6g de bicarbonato sódico1 fava de baunilhaANOTE TAMBÉM A RECEITA DE ALFAJOR ARGENTINOModo de preparo:Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se dissolva. Quando começar a ferver acrescente o bicarbonato (o qual terá uma reação de efervescência) e mexa. Deixe essa mistura cozinhando durante três horas, aproximadamente, em fogo bem baixo. Mexa o tempo todo para que a mistura não grude no fundo da panela. A água que tem no leite irá evaporar, a mistura pegará cor e a espessura também mudará até o ponto desejado. A última hora é a mais delicada: faltando por volta de 10 minutos para chegar ao ponto desejado, coloque a fava de baunilha.