Coxinha de peixe (tilápia)
Ingredientes
- Massa:½ kg de farinha de trigo500 ml de mandioca cozida e amassada500 ml de água90 ml de óleo1 cubo de caldo de galinha1 colher (sopa) rasa de sal
- Recheio: 500 gramas de tilápia (de preferência o filé, que não tem espinhos)1 colher (sopa) de óleocebolinha e temperos a gostosal a gostoágua para ferventar o peixe)óleo para fritarfarinha de mandioca (para empanar as coxinhas)
Modo de Preparo
Prepare o recheio: desfie o peixe (certificando-se de que não resta nenhum espinho). Acrescente os temperos de sua preferência, a cebolinha, o sal e refogue.
Unte as mãos e enrole as coxinhas. Passe-as na farinha de mandioca e frite em óleo quente (na quantidade para encobrir as coxinhas).