Coxinha de camarão
15 camarões temperados com sal e pimenta do reino. Reservar
Massa: 3 batatas grandes cozidas e amassadas com garfo, juntar 1 colher de sopa de manteiga, 1 gema e misturar bem.
Juntar 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de café de pimenta do reino, 2 colheres de chá de páprica e 2 colheres de chá de alho em pó. Misturar bem.
Pegar uma bola de massa, abrir , com o dedo, um pouco para colocar o camarão e fechar formando a coxinha mas deixando o rabo do camarão para fora.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Servir om geleia de pimenta.