Cheesecake da dieta Dukan: anote a receita da fase da consolidação
Cheesecake com calda de goji berry da dieta Dukan: anote a receita da fase da consolidação.
Se você está à procura de doces para fazer durante a dieta Dukan, o livro "Confeitaria Dukan – As sobremesas do Método Dukan", da Editora BestSeller, tem diversas opções. Uma delas é o cheesecake com calda de goji berry. Veja como fazer a receita abaixo:
Cheesecake com calda de goji berry da dieta Dukan, na fase da consolidação / Foto: Natacha Nikouline
Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 60 minutosFase: ConsolidaçãoPara a massa do cheesecake:Ingredientes:6 colheres de sopa de farelo de aveia2 colheres de sopa de amido de milho1 ovo½ colher de chá de fermento em pó químico1 colher de sopa de adoçante culinárioCanela em pó a gosto3 colheres de sopa de leite desnatadoModo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa listada na ordem da receita, só tomando cuidado para não deixar a massa muito mole. Mexa com o auxílio de um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa entre dois plásticos e corte com o cortador de sua preferência.Coloque a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido de 180 a 210ºC por aproximadamente 30 minutos, até dourar por baixo, sempre monitorando o cozimento. Quanto mais tempo ficar no forno, mais crocante a massa ficará.Bolo funcional sem glútenPara o creme:Ingredientes:2 xícaras de leite desnatado3 gemas2 copos de leite desnatado em pó2 ½ xícaras de ricota com até 7% de gordura1 sachê de gelatina em pó sem sabor5 colheres de sopa de adoçante3 claras em ponto de neveModo de preparo: Enquanto a massa estiver assando, leve ao fogo uma panela com 1 xícara de leite, misturada às gemas, ao adoçante e ao leite em pó. Deixe ferver. Coloque no liquidificador e bata o creme que acabou de ser cozido com a ricota e a gelatina dissolvida no restante do leite. Depois de batido, junte as claras em neve delicadamente e despeje sobre a massa já assada. Leve à geladeira.Cheesecake de frutas vermelhas sem glútenPara a cobertura de geleia de goji berry:Ingredientes:6 colheres de sopa de goji berries300ml de água (o suficiente para cobrir as goji)1 colher de sopa de adoçante culinário1 colher de sopa de suco de limão1 colher de sopa de gelatina em pó (sabor morango ou cereja)1 colher de sopa de (opcional) pectina sem açúcar (para preservar por mais tempo)Modo de preparo:Coloque as goji berries em uma panela pequena e adicione o suficiente de água para cobri-las. Deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo delicadamente, até as goji absorverem a maior parte da água. Adicione uma colher de suco de 1 limão e o adoçante culinário em pó.É normal elas soltarem cor quando o suco de limão for adicionado. Mexa por mais alguns minutos e retire do fogo. Coloque a mistura em um prato e adicione o pó de gelatina com o sabor de sua preferência. Misture delicadamente. Se preferir, esmague as goji com um garfo para uma gelatina mais pastosa (opcional). Adicione a pectina para a geleia durar mais tempo. Coloque a geleia num pote de vidro com tampa e mantenha em geladeira. Consuma em até 5 dias.