Cardápio para congelar 3 Segunda – Feira Filé de frango grelhado Vagem e cenoura e milho na manteigaSirva com Arroz branco e Salada verde a gostoTerça – Feira Sobrecoxa de frango com ervasLentilha fácilInhame sautêSirva com Arroz branco e Salada verde a gostoQuarta – FeiraBacalhau espiritualSirva com Arroz branco e Salada verde a gostoQuinta – FeiraCarne moída com abóboraSirva com Arroz branco e Salada de brócolis e couve florSexta – FeiraFrango refogado na cebolaBerinjela no fornoSirva com Arroz branco e Salada verde com tomateSábadoLagarto ao molho madeiraSirva com Arroz branco, Batata palha e Salada verde com tomate Filé de frango grelhado com ervas Serve 4 porções
Ingredientes
- 4 filés de frango limpos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1/2 colher (chá) de coentro seco
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher de margarina light derretida
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o óleo, o suco de limão, sal, pimenta, o alho, o coentro, a pimenta calabresa, o orégano e misture bem.
Coloque os filés na tigela, virando várias vezes e regando com o tempero.
Transfira para uma assadeira com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Transfira para uma travessa e pincele com a margarina light derretida.
Vagem, cenoura e milho na manteiga
Serve 4 porçõeIngredientes1 cenoura grande
200 gr de vagem lavadas e cortadas
1 lata de milho verde escorrida
1 cebola pequena em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta do reino
Orégano
Sal
Preparo
Raspe e corte as cenouras e as vagens em pedaços pequenos
Cozinhe em água e sal
Em uma panela, doure a cebola na manteiga
Adicione a cenoura e as vagens cozidas e o milho escorrido.
Refogue por alguns minutinhos e tempere com o sal, a pimenta e orégano.
Dica: para ficar mais saudável cozinhe a vagem e a cenoura no vapor
Arroz branco
Serve 4 porções
Ingredientes
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassadinho
Sal a gosto
Óleo
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
Preparo
Aquecer o óleo e fritar cebola e alho bem picadinho
Colocar o arroz e refogar um pouco.
Colocar 4 xícaras de água , sal a gosto e deixar ferver
Mexer bem, tampar a panela e diminuir o fogo.
Quando secar, desligar o fogo, deixar descansar e em seguida soltar com um garfo
Informações Adicionais
A medida de água será sempre o dobro da de arroz (mesmo se a maneira de fazer for outra).
Essa é uma das receitas mais seguras para se fazer um arroz soltinho, principalmente para quem não tem muita prática na culinária.
Sobrecoxa de frango com ervas
Serve 6 porções
Ingredientes
6 sobrecoxas de frango sem pele
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas
1 cebola roxa cortada em rodelas grossas
Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média.
Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
Em uma tigela pequena misture os cubos de caldo de galinha , o azeite de oliva, o alecrim até obter uma mistura homogénea.
Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque na assadeira reservada.
Se sobrar um pouco da mistura, despeje por cima das sobre coxas.
Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne.
Sirva em seguida
Dica : Procure retirar a pele do frango antes do preparo, desta forma você estará eliminando a gordura ruim que faz mal ao coração.
Dica: Este frango fica uma delícia acompanhado de salada verde e arroz branco.
Para congelar: Coloque-as depois de fria em tigelinhas de plástico com tampa que possa vedar bem, para não formar camadas de gelo no frango, divida em porções que dê para uma refeição, isso porque depois de descongelado você não pode congelar mais. Espero ter te ajudado um pouco!
Lentilha fácil
Serve 5 pessoasIngredientes2 colheres (sopa) de bacon picados
1/2 linguiça calabresa grossa picada1 cebola média picada
3 dentes alho grandes picados2 xícaras (chá) de lentilha5 xícaras (chá) água2 folhas louroSal, óleo, cheiro verde a gosto
Preparo
Em uma panela de pressão coloque o óleo
A seguir junte o bacon e a linguiça
Quando estiverem dourados, acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar
Coloque a lentilha, a água o louro e tampe a panela
Deixe cozinhar por 5 minutos após o início do chiado
Tire a pressão da panela, abra, experimente o sal
Deixe cozinhar mais um pouco para tomar gosto, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.Pode congelar por 3 meses
Inhame sautê
Serve 4 porções
Ingredientes
500 gr de inhame cortado em cubos e cozidos “al dente”
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino
Preparo
Numa panela coloque a manteiga, frite o inhame por alguns minutos, adicione a salsa, o sal, a pimenta e misture. Sirva quente.
Bacalhau espiritual
Esta receitinha é fácil e fica mais barata porque o preço do bacalhau em lascas é mais acessível
Serve 6 porçõesIngredientes1 kg de bacalhau em lascas dessalgado1/3 de xícara (chá) de azeite extravirgem2 xícaras (chá) de creme de leite 4 cenouras médias raladas 4 cebolas médias bem picadas 1 xícara (chá) de leite 80g de queijo parmesão ralado (aproximadamente 2/3 de xícara) 4 batatas médias amassadas Sal, pimenta o reino e orégano a gosto
Preparo
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho por 6 horas dentro da geladeira, trocando a água duas ou três vezes. Use sempre água gelada nas trocas, para evitar choque térmico.
Cozinhe o bacalhau em fogo baixo por 15 minutos. Desfie-o e reserve.
Doure a cebola no azeite e adicione a cenoura. Acrescente o bacalhau desfiado. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o leite e a batata e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Coloque o creme de leite e metade do queijo parmesão e misture bem.
Tempere com pimenta do reino e orégano, acerte o sal e desligue o fogo.
Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno para gratinar. Retire quando estiver dourado. Sirva em seguida.
Carne moída com abóbora japonesa
Serve 4 porções
Ingredientes
400 g de carne moída
1 cebola picada
Óleo
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta
Salsa a gosto
300 g de abóbora japonesa sem casca
1 xícara (chá) de água
Preparo
Refogue a carne moída, a cebola e o alho na própria gordura da carne.
Junte os demais ingredientes (menos a salsa) e cozinhe em fogo baixo, com panela tampada.
Pingue água (se for necessário) para cozinhar a abóbora.
Na hora de servir misture um pouco de salsa picada.
….pode congelar sim….
Frango na cebola queimada
Serve 4 porçõesIngredientes1 kg de sobrecoxa1 cebola média
5 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
1 tablete de caldo de galinha
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de vinagre
Água suficiente
Cheiro verde a gosto
Preparo
Lave bem as sobrecoxas e tempere com sal, vinagre, e o alho amassado
Pique as cebolas e coloque-as em uma panela com o óleo para fritar
Frite até que as cebolas fiquem queimadas (fica queimada mesmo, mas não fica com gosto)
Coloque as sobrecoxas na panela junto com a cebola, tempere com sal e o caldo de frango
Coloque um pouquinho de água tampe a panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos no fogo lento e acrescente mais água se necessário.
Quando a carne estiver macia acrescente o cheiro verde e desligue o fogo
Berinjela no forno
Essa receita é uma ótima sugestão de acompanhamento para qualquer tipo de carne, e para os vegetarianos ela pode ser o prato principal. De fácil preparo e muito saborosa.
Ingredientes
1 berinjela grande cortada em tiras
1 colher (sopa) de pimentão verde cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) alho triturado
1 cebola pequena em tiras
1 colher (sopa) cebolinha verde picada
1 tomate pequeno picado ( sem sementes)
1 colher (café) vinagre branco
Azeite, orégano e sal a gosto
Preparo
Em um refratário untado com azeite, adicione todos os ingredientes e temperos.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Após, retire o alumínio, mexa e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Dicas: A berinjela soltará um pouco de água, e está pronto quando essa água secar.
Não coloque muito vinagre para que não fique azedo.
Pode ser degustado quente ou frio como uma salada ou acompanhamento.
Esta receita pode ser utilizada também como entradinha, coloque 1 colher em cima de cada torradinha. Será um sucesso!
Lagarto ao molho de medeira
Serve 6 porçõesIngredientes1 kg de lagarto
1 linguiça
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de colorau
2 colheres (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta branca moída na hora
1/2 xícara) chá) de vinagre branco
1 caldo de carne ou costela
500 ml de água
1 cebola média
1 tomate
1/2 molho de coentro
1 sache de molho madeira pronto
Preparo
Tempere o lagarto com alho, pimenta, sal e colorau.
Deixe no tempero marinando por mais ou menos 2 horas na geladeira, a seguir corte o lagarto no meio sem abri-lo para enfiar a linguiça.
Bata no liquidificador a água, a cebola, o tomate e o coentro.Coloque o lagarto na panela de pressão coloque o caldo batido no liquidificador, acrescente o caldo de costela e deixe na pressão por 1 hora.
Depois de cozida a carne, coloque em um refratário para ir ao forno, se preferir cozinhe batatas pequenas para guarnecer dos lados.
Depois de assado esquente o molho pronto numa panela e despeje no assado pronto.
Sirva em seguida.