Aprenda com Renata Fernandes, da Folie, em São Paulo
Ingredientes
- 4 ovos,
- 200g manteiga,
- 325g açúcar,
- 2 xíc. (chá) farinha de trigo,
- ¾ xíc. (chá) leite,
- 3 xíc. (chá) suco de laranja,
- 1 clr (sopa) fermento,
- 1 xíc. (chá) amido de milho
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque 200g de manteiga sem sal e 2 xícaras (chá) de açúcar
Quando estiver incorporado, acrescente as 4 gemas aos poucos
Coloque as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de amido de milho, batendo sempre
Adicione 3/4 de xícara (chá) de leite e 1 xícara (chá) de suco de laranja. Quando a massa estiver homogênea, coloque em outro bowl e reserve
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula na massa reservada
Unte e enfarinhe a forma. Coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC
Enquanto isso, faça a calda. Misture 100g de açúcar e 500ml de suco de laranja e esquente um pouco para dissolver o açúcar. Reserve
Depois de pronto, coloque a calda de laranja e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo
Corte em pedaços e coloque a fatia do bolo no centro do papel alumínio
Não economize no papel alumínio. Ele tem que ser suficiente para deixar o bolo bem fechadinho
O bolo gelado de laranja já está pronto