Bolo de Queijo da Vovó
Ingredientes
- 100 ml de óleo (Na última versão, troquei esse óleo todo por 200 ml de maionese light*.)
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 1 xícara caprichada de queijo meia cura não muito salgado (Ou um pacotinho de queijo parmesão ralado*)
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 3 xícaras de polvilho doce
- E caso queira temperar um pouco para fugir do tradicional, adicione um punhado de tomilho seco de vez em quando, principalmente se usar apenas o queijo parmesão, fica um espetáculo!
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador o óleo, leite, ovos e o queijo.
Bata tudo muito bem, até ficar homogêneo, uns 10 minutos.
Adicione o polvilho aos poucos. (Para não ter erro na quantidade certa devido a alguns ovos serem maiores ou menores, eu me oriento pelo furinho que fica no meio da massa na hora em que o liquidificador está batendo. Quando o furinho do centro da massa sumir, pare de colocar o polvilho, mesmo que esteja ainda sobrando. Se o furinho da massa ainda estiver lá após as 3 xícaras acrescente polvilho em colheradas rasas, até o mesmo sumir.)
Adicione o fermento, mexa e coloque em uma forma de buraco untada com margarina e enfarinhada. Asse em forno médio por 30 a 35 minutos. Aqui em casa, usamos a forma ade alumínio batido para assar direto na chama, então esse tempo no forno pode variar. De qualquer modo, quando a massa estiver dourada e com algumas rachaduras, está na hora de tirar do forno. Quanto menos queijo, mais rachaduras e vice-versa.
A minha dica é usar o queijo minas curado, uma xícara. Fica mais gostoso e mais calórico, mas e daí, quem liga? Com o parmesão fica uma coisa mais perfumada e sequinha, quase como se fosse um biscoito de queijo grandão. Se misturar os dois, é festa na certa. Não esqueça do café quente para acompanhar, fica perfeito!