Ingredientes
- Para a Massa:200 gramas de farinha de trigo200 gramas de açúcar60 gramas de chocolate em pó 50% cacau75 gramas de chocolate em pó solúvel (achocolatado)1 colher (sopa) de fermento químico em pó300 ml de leite150 gramas de margarina2 ovosPara o Recheio:½ quilo de chocolate meio amargo250 gramas de creme de leite uhtPara a Cobertura de Marshmallow:1 ¼ xícara (chá) de açúcar100 ml de água (ou suco de sua preferência)1 colher (sopa) de emulsificante para bolo ou para sorvete5 gotas de essência da sua preferência
Modo de Preparo
Para a massa de chocolate, em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o achocolatado e o chocolate. Misture tudo e reserve. Coloque o leite e a margarina para ferver e adicione na parte reservada. Coloque os ovos e misture muito bem. Transfira para uma assadeira (30cm x 40cm) e leve para assar em forno pré- aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Derreta o chocolate e junte com o creme de leite. Mexa até ficar um creme brilhante e homogêneo. Em um aro untado com óleo, recheie e cubra o bolo fazendo movimentos de vai e vem com a manga de confeitar.
Para decoração, coloque o merengue em uma superfície lisa e risque com ganache. Com uma colher, puxe o merengue afim que forme uma bola. Coloque delicadamente com ajuda de uma tesoura sobre o bolo. Disponha morangos frescos entre as decorações de marshmallow