Bolinho de vatapá
Petisco é feito com camarão seco, leite de coco e farinha de mandioca
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Petiscos: bolinho de vatapá (Foto: Divulgação / Obá Restaurante)
Tempo de preparo: 40 minutosRendimento: 20 porçõesNível de dificuldade: elaboradoComo fazer o vatapá:Ingredientes:2 dentes de alho½ cebola picada2 colheres (sopa) de óleo2 colheres (sopa) de dendê1 xícara de leite de coco½ xícara de caldo de camarão2 colheres (sopa) de farinha de mandiocaMiolo de 4 fatias de pão de forma umedecido em ½ xícara de água50g de camarão seco (dessalgado e picado)2 colheres (sopa) de amendoim picadoSal e pimenta-do-reino (a gosto)1 ramo de coentro picado1 colher (sopa) de cebolinha picadaModo de preparo:Refogue a cebola e o alho no óleo. Agregue o dendê, o leite de coco e o caldo de camarão. Acrescente em seguida a farinha de mandioca e o pão umedecido. Coloque o camarão e o amendoim temperando com sal e pimenta em seguida. Perfume com coentro picado e cebolinha. O resultado deve ser uma consistência cremosa.Como fazer o bolinho de vatapá:Ingredientes:1 receita de vatapá (acima)6 camarões médios limpos, cozidos (sem passar) e picados em pedaços grandes2 xícaras de farinha de mandiocaSal (a gosto)1 colher (sopa) de manteiga1 xícara de leite de coco½ xícara de água mornaÓleo para fritarModo de preparo:Misture farinha, manteiga e leite de coco até que a massa fique homogênea. Em seguida, faça os bolinhos abrindo uma incisão no centro para rechear com um pedacinho de camarão temperado e um pouco do vatapá. A relação do tamanho da massa de cada bolinho, o camarão e a quantidade de vatapá são muito importantes para conseguir fechar corretamente o bolinho, que não deve ser muito grande. Feche o bolinho e frite em óleo quente.