Biscoitos amanteigados de Baunilha da Oma (Krängeln / Vanillekipferl) ★ ★ ★ ★ ★ Vanillekipferl é um biscoito em forma de meia-lua muito apreciado na Europa Central. Sua origem é austríaca
Ingredientes
- 210g manteiga sem sal
- 280g farinha de trigo
- 120g nozes descascadas ou amêndoas sem pele
- 100g açúcar
- 3 gemas
- a gosto baunilha (fava ou essência)
- o quanto baste Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Misture a farinha peneirada, a manteiga e as nozes até que fique uma farofa.
À parte bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar. Acresente a baunilha e verta sobre a farofa de farinha, manteiga e nozes.
Misture bem com as mãos até que a massa possa ser enrolada sem grudar. Se precisar, acrescente mais farinha, aos poucos. Cuidado para não deixar a massa seca demais.
Deixe a massa descansar envolta em papel filme para não perder a umidade. Faça um cordão com aproximadamente 1cm de diâmetro, corte a cada 7cm aproximadamente e modele na forma da letra C (meia lua).
Arrume em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (não deixe passar do ponto). Espere esfriar um pouco e passe os biscoitos no açúcar de confeiteiro.
Notas:1- A receita original da Oma Luiza leva amêndoas ou castanhas de caju. As nozes são uma adaptação da Oma Dorit.2- Os biscoitos ficam mais gostosos depois de um ou dois dias.
3- Coloque uma ou duas favas de baunilha dentro do pote em que você guarda o açúcar de confeiteiro. Com o tempo o aroma da baunilha passa para o açúcar.