Conteúdo do site CLAUDIA 1 2 3 4 5 Vote nesta receita: Bala de coco: irresistível! Foto: Fabio Castelo Tipo de prato:Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento:70 porções Dificuldade:Médio Categoria:Docinho e salgadinho Calorias:89 por porção
Ingredientes
- . 250 g de coco ralado seco sem açúcar . 1 1/2 xícara de leite condensado . 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Caramelo . 3 xícaras de açúcar . 1 xícara de água . 1/4 de xícara de vinagre
- Para untar . Manteiga sem sal
- Acessórios . Assadeira grande untada com manteiga . Papel celofane . Fitas coloridas
Modo de Preparo
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com meia colher (sopa) e reserve.
CarameloNuma panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).
Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.
Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até dois dias fora da geladeira.