"BANANA BREAD"
28 Fev 2012Read in ENGLISH
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Mais um desafio dos Daring Bakers que rende frutos. No último dia do desafio dos Quick Breads, acabei fazendo o mais tradicional de todos os Quick Breads, o Banana Bread. Não deu pra traduzir para Pão de Banana, acho que para nós brasileiros este nunca será um "pão". Enfim, não deu tempo de acrescentar ao outro post, mas aqui está ele, delicioso e uma ótima forma de aproveitar bananas. Acrescentei nozes Pecã para ficar ainda mais gostoso, mas você pode omitir ou substituir por outras nozes, como Castanha do Brasil, por exemplo. A receita adaptei DAQUI, pois entre as que consultei, era a que levava a maior quantidade de bananas proporcionalmente aos outros ingredientes, o que resultou em um bolo bem saboroso.
No dia seguinte, experimenta colocar uma fatia na torradeira e depois me conta…
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Essa rachadura no centro do "Pão", é a marca registrada dos Quick Breads.
"BANANA BREAD"
5 bananas médias
2 xíc. de farinha de trigo peneirada
1 colh. de chá de fermento em pó (no Brasil eu usaria 2 colh. de chá)
1/4 colh. de chá de sal
2 colh. de chá de canela em pó
1/2 xíc. de açúcar mascavo
1/2 xíc. de açúcar branco
1/4 xic. de óleo vegetal
2 ovos
3/4 xíc. de nozes pecã grosseiramente picadas.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Descasque as bananas a amasse-as, deixando alguma pelotas. Reserve.
Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos ligeiramente com um fouet, junte os açúcares e o óleo e bata mais um pouco.
Acrescente as bananas e misture com uma espátula.
Acrescente a mistura de ingredientes secos e as nozes e misture bem com a espátula.
Despeje a massa em fôrma de bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga.
Asse a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo.Retire do forno e desenforme em cima de uma grade para esfriar.Sirva morno ou frio.
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