Outro dia o amigo D.Augusto postou lá em seu blog a receita de uns pães que ele fez em sua MFP. Eu fiquei muito tentada a fazer aqui em minha cozinha também, pois as receitas de pão francês que tinha testado até então nunca deram muito certo… e aqueles pães ficaram tão lindos e fofos que não pude resistir. Acabei modelando em forma de baguete, pela foto acho que vocês também vão ficar tentados… dá água na boca, não é mesmo?! Experimentem também… sigam à risca tudo como está explicado na receita que não tem erro. Vamos à receita:
Ingredientes
- *Copo de 240 ml
- – 1 copo de água
- – 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)
- – 1 e 1/2 colher de chá de sal
- – 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
- – 3 copos de farinha de trigo
- – 3 colheres de chá de fermento seco para pão
Modo de Preparo
Colocar os ingredientes na ordem acima dentro da cuba da MFP. Escolher o ciclo Francês (ciclo 2 na minha MFP). Quantidade de massa 600g (opção 1 na minha MFP). Escolher a cor desejada do pão e ligar.
Vou explicar o ciclo que a máquina faz. Se quiser fazer tudo à mão apenas respeite o tempo de cada etapa.
Sova por 16 minutos – Descansa por 16 minutos – Sova por 40 minutos – Descansa por 19 minutos – Sova por 30 segundos* – Descansa por 50 minutos – Assa por 1 hora e 10 minutos.
Se você quiser assar na MFP, conclua o ciclo normalmente mas se quiser assar no forno e fazê-los como eu fiz, interrompa o ciclo onde está o (*). Antes da última pausa para descanso.
Modele os pães como preferir e deixe crescer os 50 minutos restantes. Leve para assar em forno preaquecido a 180/200° por 25 minutos ou até dourar. Se desejar, pincele com um pouco de água antes de ir ao forno.
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