Aprenda a fazer o extrato de jabuticaba:Você vai precisar de: 7 quilos de jabuticaba, água, caldeirão, peneira, liquidificador e coador.
– Pegue um caldeirão de tamanho grande, encha com água e leve ao fogo. Quando a água estiver fervente, coloque as frutas inteiras e deixe por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo. Desligue.- Escorra a água quente com cuidado e preencha o caldeirão com água gelada.- Após este procedimento, amasse as frutas em uma peneira, para separar a polpa da casca. – Reserve a casca.- Pegue todas as cascas separadas, adicione 1 litro de água para cada 1 quilo de casca.- Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por pelo menos 6 horas.- Após este período, coe e você terá o extrato de jabuticaba. Para fazer os embutidos, basta adicionar o produto na receita