27 agosto, 2013by Sabor Sonoro15 Comentários
Meus pães foram parar nesse saquinho de “boas vindas”, junto com o cardápio da noite.
Amo comida italiana, gosto mais ainda de como os italianos defendem sua comida, com toda sua delicadeza e gestos peculiares, por mais exagerado que possam parecer.Acho divertido ler histórias de como conseguem ter argumentos para justificar que pratos clássicos de qualquer nação do planeta foram criados em alguma cidade da bota.Tirando a teimosia típica, me identifico com esse povo. Meu sobrenome, minha paixão pela comida, minhas conversas gesticuladas e meu nariz “delicado” não me deixam esquecer das minhas origens.
Por isso adoro ter algum motivo pra fazer um jantar italiano, e a desculpa dessa vez era experimentar vinhos do país que o Gil e a Érika precisavam de amigos para compartilhar. Tarefa difícil…Juntamos mais um casal nota 10, o Adriano e a Susy, nossa “cumadre” Kelinha e minha irmã, que pra variar ficou responsável por quase todo o cardápio. Eu sou um irmão muito legal, convido e jogo a cozinha na mão dela..rs
Tentamos fazer um cardápio bem típico, mas sem ficarmos presos à ingredientes exatos ou receitas tradicionais. No final acho que tudo ficou bem saboroso!
> AntipastoPão caseiroPresunto ParmaParmesãoDamasco secoMussarela de búfala marinado em ervas
> Primeiro pratoMassa artesanal com cogumelos. (receita logo abaixo)Quem acha que uma massa “de verdade”, feita em casa não faz diferença em um prato precisa rever seus conceitos. Se você quiser arriscar temos uma receita aqui pra você.
> Segundo pratoOssobuco com lâminas de abobrinha grelhadas.Pra variar cozinhei demais e a carne não ficou bonita, mas eu adoro este corte! Aqui tem uma receita bem bacana pra você testar aí.
> SobremesaTiramisuBônus: Deliciosos e delicados Cheesecakes que a minha querida amiga Lúcia nos presenteou.
Receita: Talharim ao molho de Cogumelos
Com vocês, Alice Gussoni:
“A massa foi feita seguindo esta receita, mas coloquei sal de ervas e sementes de dill na massa. Usei 1 kg de massa, rende 10 porções.
Molho– 500g de shitake– 1 cebola pequena– 2 dentes de alho– 1 talo de salsão– 2 copos de leite integral– 2 colheres de sopa de farinha de trigo– azeite– sal– tomilho e manjerona
PreparoTriture o alho, a cebola e o salsão, refogue no azeite até dourar. Adicione o shitake picado em cubinhos, o sal, e refogue por 15 minutos. Dilua a farinha no de leite, despeje por cima do shitake, continue mexendo até engrossar. Acrescente um pouco de tomilho e manjerona. Misture a massa já cozida, bem al dente, finalize com um bom parmesão ralado.”