Torta Fria de PanquecasMassa:3 ovos2 xícaras de leite1/2 xícara de maisena1/2 xícara de fécula de batata½ xícara de queijo parmesão ralado1 maço de espinafre cozidoóleo para untarRecheio:1 pacote de alface higienizada2 tomates em rodelas200 g de queijo prato em fatias200 g de presunto em fatias2 cenouras raladas3 colheres de sopa de maionese3 ovos cozidossalsinha picadaBata os ingredientes da massa no liquidificador e faça panquecas finas. Reserve. Monte a torta fazendo camadas com a massa das panquecas, alface, tomate, ovos, maionese mistura à cenoura ralada, ovos cozidos cortados em fatias, etc, terminando ao polvilhar com salsinha picada. CACHORRO QUENTE DE FORNO Receita da Comunidade "Não contém Glúten" – OrkutIngredientes:Molho para o Recheio- 3 colheres (sopa) de azeite- 1 cebola ralada- 1 tomate sem sementes picado- 1 xícara (chá) de catchup- 3 colheres (sopa) de mostarda- Orégano a gosto- 500g de salsicha cortada no sentido do comprimentoMassa- 4 ovos- 2 copos (tipo americano) de leite- 2 xícaras (chá) de farinha preparada- Sal a gosto- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado- 1 pitada de orégano- 1 pitada de noz moscada- ½ copo (tipo americano) de óleo- 1 colher (sopa cheia) de amido de milho- 1 colher (café) de fermento em póPara a montagem- 16 fatias de mussarela- 5 salsichas cortadas na transversal- Queijo ralado para polvilhar na massaAcompanhamentos- Milho verde cozido- Ervilha- Batata palha- Molho vinagrete- Mostarda- Maionese- CatchupModo de preparo:Molho para o RecheioNuma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amolecer, junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou menos. Coloque o catchup, a mostarda, o orégano e a salsicha. Deixe fervendo até levantar fervura. Reserve.Massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos aproximadamente, até formar uma massa aerada.Montagem:Numa forma retangular de 25×35 cm untada coloque:1) Metade da massa;2) Espalhe metade das fatias de mussarela;3) Coloque o molho já frio;4) Cubra com a outra metade da mussarela;5) O restante da massa;6) As salsichas cortadas;7) Polvilhe queijo ralado.Leve para assar em forno alto (260 ºC) por 30 minutos mais ou menos. QUICHE DE LEGUMES COM PRESUNTOMassa200 g de creme de arroz (1 caixa)3 colheres de amido de milho150 g de margarina1 tablete de caldo de legumes (sem glúten) dissolvido em 2 colheres de água quente1 gemaRecheio1 colher de sopa de margarina1 cenoura grande ralada1 cebola picada1 abobrinha grande ralada2 alhos socados2 caldos de legumes (sem glúten)1 xícara de presunto em cubos cheiros verdeCobertura3 ovos1 xícara de creme de leite light3 colheres de queijo parmesão raladonoz moscadaModo de PreparoBater os ingredientes no master ou misture-os com as mãos.Levar à geladeira por 20 minutos para ficar mais firme, antes de abrir.Forrar o fundo e a lateral da forma de aro removível.Pré assar por 10 minutos.Refogue todos os ingredientes do recheio rapidamente deixando-os al dente.Bater os ingredientes da cobertura no liqüidificador e colocar sobre o recheio.Levar ao forno médio até dourarRendimento8 porçõesCalorias350 calorias cada http://www.cinthyamaggi.com.br/receitas/celiacos.asp ANEL DE POLENTA COLORIDO
Ingredientes
- 2 xícara (chá) de flocos de milho tipo "polentina" (135g) ·
- 5 xícaras (chá) de água · sal a gosto ·
- 1 colher (sopa) de margarina (20 g) ·
- meia xícara (chá) de queijo tipo provolone (85 g)
- meia xícara (chá) de espinafre cozido e picado (170g).
- Ingredientes do refogado de carne:
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) ·
- 1 cebola ralada (80 g) ·
- 200 g de carne moída ·
- 2 tomates sem pele e sem sementes (200 g) · s
- al e pimenta-do-reino a gosto.Modo de preparo da polenta:
- numa panela grande, dissolva os flocos de milho na água. Tempere com sal. Leve ao fogo, brando, mexendo sempre, até a mistura encorpar. Acrescente a margarina, torne a misturar. Divida a polenta em duas porções: numa delas junte o parmesão e o provolone. Misture bem. Na outra metade da polente acrescente o espinafre. Misture bem. Unte com óleo uma fôrma com furo central (22 cm de diâmetro). Despeje a polenta feita com espinafre. Aperte a superfície da polenta, para obter uma camada lisa e uniforme. Por cima disponha a polenta de queijo. Aperte ligeirmente. Reserve em local aquecido.Modo de preparo do recheio:
- numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a carne moída. Refogue bem até ficar soltinha. Acrescente os tomates picados. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até os tomates começarem a desmanchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Desenforme o anel de polenta e no centro coloque o refogado de carne. Sirva em seguida.Dica: ao colocar a segunda camada de polenta, certifique-se de que a primeira está bem uniforme.Variação: você pode substituir o queijo provolone por queijo tipo mozarela ou gorgonzola.Rendimento: 10 porções.
- PUDIM DE FRANGO COM FLOCOS DE MILHO PRÉ-COZIDOS INGREDIENTES1 colher (sopa) de óleo (13g)1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (20g)1 cebola ralada (130g)3 tomates sem pele e sem sementes liquidificados (210g)1 peito de frango cozido ou 2 xícaras de (chá) de sobras de frango moído (250g)1 xícara (chá) de flocos de milho (140g)1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (45g)1 lata de ervilhas (200g)5 ovos (250g)3 xícaras (chá) de leite ou caldo de galinha (750ml)Sal e pimenta do reino à gostoMODO DE PREPAROLeve uma panela ao fogo com o óleo, a margarina, a cebola e deixe fritar. Acrescente os tomates e quando refogar, retire do fogo. Acrescente o frango, os flocos de milho, o queijo, a ervilha, as gemas e o leite ou o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e misture bem. A seguir, adicione as claras previamente batidas em neve e mexa delicadamente. Coloque em uma forma refratária bem untada, polvilhada e leve ao forno preaquecido e médio (180ºC) por 30 minuto ou até que colocando um palito no centro do pudim, este saia seco.RENDIMENTO: 6 a 8 porções.
- TORTA FRIA DE FLOCOS DE MILHO PRÉ-COZIDOSINGREDIENTES1 colher (sopa) de óleo (13g)1 colher (sopa) de margarina (20g)1 cebola média picadinha (130g)2 tomates sem pele e sem sementes (180g)2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (500g)3 xícaras (chá) de caldo de galinha (750ml)1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (22g)Sal e pimenta-do-reino à gosto1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (tipo "milharina") (140g)1 xícara (chá) de ervilhas (200g)Margarina para untarMaionese para decorarMODO DE PREPAROLeve uma panela ao fogo com o óleo, a margarina, a cebola e deixe fritar. Depois, junte o tomate e deixe refogar durante 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar. A seguir, junte o frango, o caldo e o restante dos temperos. Deixe ferver, misture os flocos de milho aos poucos e mexa para não empelotar. Deixe cozinhar 1 minuto, retire do fogo e misture a ervilha. Coloque numa forma untada e deixe esfriar. Desenforme, cubra com maionese e decore à gosto.
- BOLO SALGADO DE MILHOINGREDIENTES1 frango pequeno limpo e cortado entre as juntas (1300g)4 dentes de alho espremidos (8g)Sal a gosto4 colheres (sopa) de óleo (52ml)1 lata de purê de tomate (200g)3 xícaras (chá) de água fervente (750ml)1 cebola grande picada (130g)2 tomates sem sementes picados (120g)1 lata de ervilha, escorrida (200g)1 e meia xícara ( chá ) de flocos de milho pré-cozidos (210g)3 colheres (sopa) de salsa picada (12g)Folhas de alface e maionese para guarnecer o pratoMODO DE PREPAROColoque o frango num recipiente, tempere com alho, sal e reserve. Leve uma panela grande ao fogo com metade do óleo, acrescente o frango temperado e deixe fritar até ficar dourado. Junte o purê de tomate, a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia. Retire do fogo, coe o caldo do cozimento e acrescente água o suficiente para obter 4 xícaras (chá) e reserve. Retire a pele do frango e desosse-o, desfie a carne em lascas grandes e reserve. Leve uma panela ao fogo com o restante do óleo e frite a cebola. Adicione o tomate, deixe cozinhar e acrescente o caldo e o frango desfiado. Quando ferver, misture a ervilha, os flocos de milho pré-cozidos e deixe cozinhar até obter uma massa espessa. Por último, misture a salsinha, despeje o creme em uma forma redonda, de orifício central, com 25cm de diâmetro e leve à geladeira. Depois desenforme o bolo salgado no prato onde será servido e guarneça-o com alface e maionese.RENDIMENTO: 6 a 8 porçõesTEMPO DE PREPARO: 1 horaDICAS E VARIAÇÕESSubstitua a ervilha por uma xícara (chá) de palmito picado. Se preferir, substitua a salsa por cebolinha verde. Use sobras de frango ensopado, equivalente a 3 xícaras (chá) de carne desfiada.A quantidade de caldo indicada é muito importante para obter o creme na consistência ideal. Observe que o creme quando quente e mole, mais depois de frio e gelado ficará firme para ser desenformado.CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTOCongele o refogado de frango com o caldo em recipiente rígido tampado. Etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. Descongele na geladeira, de um dia para outro e aqueça em fogo brando, juntando a ervilha e os flocos de milho e finalizando conforme indicado na receita.
- POLENTA EM CAMADAS
- 2 xíc de fubá
- 5 xíc de água fria
- 1 xíc de água fervente
- ½ xíc de queijo parmesão ralado
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 cebola picada
- ½ pimentão picado
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada no ralo grosso
- 1 xíc de mussarela ralada para polvilhar
Modo de Preparo
Polenta: Misture o fubá com a água fria, dissolva o caldo de legumes na água fervente e misture.Cozinhe em fogo médio até ferver, depois baixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar em ponto de polenta (quando desgrudar do fundo da panela).
Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimentão em um pouco de óleo, junte o molho de tomate, o peito de frango e a cenoura.Deixe ferver até que o molho seque.Verifique se está bom de sal.
Montagem: Em um refratário faça uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio e cubra com a polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao forno para gratinar.
DICA: Experimente substituir o frango por carne moída ou presunto em cubinhos, com molho branco.
FATIAS CREMOSAS
2 xíc de farinha de milho pré-cozida
1 1/2 xíc de leite
2 cubos de caldo de legumes
5 xíc de água fervente
1 CS de margarina
2 xíc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota)
3 CS de cheiro verde picado
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela misture a farinha de milho e o leite, dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe até soltar da panela, em fogo baixo. Deixe esfriar.Unte um refratário médio e reserve.Pré-aqueça o forno em 180º.Abra a massa (2 cm de espessura) sobre um plástico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo e o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando as laterais.Coloque o rocambole no refratário, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
MASSA:
4 ovos
1 CS bem cheia de Maionese
75g de margarina (3/4 de tablete de margarina culinária)
1 1/2 xíc de leite
1 batata média cozida em pedaços
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de creme de arroz
1 CS de fermento em pó
1 cc de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o leite e a maionese e continue batendo.Adicione a batata e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal. Bata bem.
COBERTURA:
1 tomate pequeno picado
1 xíc de presunto picado
½ xíc de mussarela picada
½ cc de sal
Temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, cheiro verde…)
1 CS de óleo
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda não estiver dourada, desligue o forno e deixe a torta no forno por mais 5 ou 10 minutos.
ROCAMBOLE SALGADO
MASSA:
6 ovos grandes
1/2 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de polvilho azedo
1 CS de fermento em pó
1 cc de sal
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata bem.Adicione os demais ingredientes e bata mais, até a massa ficar cremosa.
Asse em forma untada e polvilhada em forno médio por 15-20 minutos.Ela deve ficar amarelinha, não vai dourar. Desenforme ainda quente sobre um pano bem úmido.
RECHEIO:
300g de carne moída
3 CS de óleo
1/2 cebola picada
2 CS de pimentão picado
2 CS de cheiro verde picadinho
1 tomate picado
1/2 cubo de caldo de carne
1/2 xícara de água quente
1 CS de maisena
1 CS de maionese ou requeijão
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Frite a cebola no óleo, acrescente o tomate e o pimentão e em seguida a carne moída.Deixe fritar um pouco.Coloque a maisena e o caldo de carne dissolvido na água e deixe cozinhar em fogo baixo até secar, se desejar cozinhar por mais tempo, para a carne ficar mais macia, vá acrescentando mais água aos poucos.Veja se está bom de sal e misture o cheiro verde e a maionese.
MONTAGEM:
Pincele com maionese ou requeijão (de 2 a 3 colheres de sopa), coloque o recheio e enrole.Corte em fatias grossas e sirva.
DICAS: Pode ser servido quente como prato principal ou frio como lanche.
Experimente usar pimentão vermelho ou amarelo, fica lindo em contraste com o verde do cheiro verde.
Uma boa sugestão de recheio é frango desfiado com catupiry ou requeijão cremoso.Outra sugestão é atum com maionese.
TORTINHAS DE BATATA
MASSA:
500 g de batatas cozidas e espremidas
4 gemas
2 CS de margarina
11 CS de maisena
Sal e temperos a gosto
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Coloque a batata numa tigela.Adicione 2 gemas (batidas à parte), a metade da margarina, o sal, os temperos e a maisena. Misture muito bem com uma colher até obter uma massa homogênea. Reserve.
RECHEIO
3 CS de óleo
½ cebola picada
2 CS de pimentão verde picado
500 g de carne moída
2 tomates grandes picados
2 CS de cebolinha verde picada
1 cubo de caldo de carne
Sal a gosto.
MODO E PREPARAR O RECHEIO:
Refogue a cebola e o pimentão no óleo e adicione a carne.Frite por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.Acrescente o tomate picado, o caldo de carne dissolvido em ½ xícara a de água, o sal, a cebolinha.Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até quase secar. Retire e reserve.
Com o restante da margarina unte 10 fôrmas para empada médias. Forre-as com a massa de batata, coloque um pouco do recheio de carne moída. Cubra com a batata.
Bata as gemas restantes com 2 colheres de sopa de água e pincele a massa.Leve ao forno por 30 minutos ou até a superfície dourar. Retire o forno e desenforme quando estiver morna.
TORTA DE FRANGO COM BATATA PALHA
1 peito de frango cozido e desfiado
3 CS de óleo
1 cebola
2 tomates
1/2 pimentão
Cheiro verde a gosto
Temperos a gosto
1 lata de creme de leite
1 lata de milho
200g de batata palha
100g de queijo fatiado
MODO DE PREPARAR:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola, o tomate e o pimentão (um por vez). Junte temperos a gosto (sal, tempero pronto, orégano e pimenta) e o frango cozido e desfiado.Deixe refogar um pouco.Desligue e acrescente o cheiro verde.
Coloque o creme de leite num refratário e por cima coloque o milho. Coloque o frango, a batata palha e cubra com o queijo fatiado e leve ao forno até derreter o queijo. Sirva com arroz branco.
Dica: Pode substituir o frango por atum, lingüiça ou camarão
MAIONESE AO FORNO
1° Camada
500g de batata cozida (3 batatas médias)
1 CS de margarina
3 CS de queijo parmesão ralado
1 xíc de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
2° Camada
3 CS de óleo
1/2 cebola picada
2 CS de cheiro verde
1 envelope de tempero pronto
1 xíc de molho de tomate pronto
1 peito de frango cozido e desfiado
3° Camada
1 clara
1 xíc de maionese
2 CS de queijo ralado
Queijo ralado para gratinar
MODO DE PREPARAR:
1° camada: Passe as batatas pelo espremedor e misture com a margarina, o queijo ralado, o leite e o requeijão.Reserve 2 colheres de sopa para a 3º camada.
2° camada: Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e o cheiro verde .Acrescente o molho de tomate, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos.
3° camada: Bata a clara em neve e acrescente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres do purê de batata reservado.
MONTAGEM:
Num refratário arrume o purê, por cima coloque o molho de tomate com frango e depois a mistura com maionese. Por último, espalhe o queijo parmesão e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO
2 xíc de farinha de milho fina
2 xíc de leite
1 CS de pimentão picado
2 CS de cheiro verde picado
4 ovos
1 CS de margarina
200g de presunto em cubinhos
50 g de queijo parmesão ralado (ou mais)
1/2 cebola picadinha
1 CS e fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Refogue a cebola, o pimentão e o presunto num pouquinho de óleo e reserve.Numa panela, misture o fubá, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.
TORTA DE PRESUNTO
1kg de mandioca cozida em água e sal
1 copo de requeijão
1/2 xícara de leite quente
sal
300g de presunto em cubinhos
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca cozida e passada no espremedor com o requeijão e o leite. Coloque uma pitada de sal e coloque a metade da massa num refratário untado e enfarinhado. Coloque o recheio (o presunto em cubinhos). Coloque o restante da massa e polvilhe com queijo parmesão. Leve no forno médio por 40 minutos.
TORTA DE SARDINHA
4 xícaras de mandioca cozida e espremida
1 ovo
3 CS de polvilho doce
1 cc fermento em pó
Sal e cheiro verde a gosto
Recheio
2 latas de sardinha
1 lata de ervilha
1 tomate picado
1 cebola picada
1/4 de pimentão picado
Tempero a gosto
4 CS de queijo ralado
MODO DE PREPARAR:
Misture a mandioca amassada com o ovo, a fécula de batata, o cheiro verde, o sal e o fermento em pó. Reserve um pouco do cheiro verde para o molho e misture bem a massa. Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes e refogue.
Coloque em uma fôrma uma camada da massa. Cubra com uma camada de molho e em seguida coloque mais uma camada de massa, usando uma espátula. Vá alternando até encher a fôrma. Cubra com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.
TORTA SOFISTICADA DE FRANGO
(adaptação de receita da culinarista Palmirinha)
Massa:
4 xíc de batatas cozidas e espremidas com sal
3 CS margarina
3 CS de maionese
1 xíc de farinha de milho
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Num refratário, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso removível (utilize uma colher para espalhar a massa) untada e polvilhada com farinha de milho passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o recheio e, a seguir, a cobertura. Leve ao forno a 180º por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Recheio:
1 peito de frango cozido e temperado
Uma lata de ervilha
Molho de tomate
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Desfie o peito de frango, refogue-o com um pouco de molho de tomate, acrescente as ervilhas e espere esfriar.
Cobertura:
1 lata de creme de leite
1 gema
2 CS de queijo ralado
MODO DE PREPARAR A COBERTURA:
Numa tigela misture o creme de leite com metade do soro e o queijo ralado.
TORTA DE MANDIOCA
Massa:
1kg de mandioca
2 CS de margarina
3 CS de queijo ralado
1/2 xíc de leite
3 ovos
Recheio:
3 CS de óleo
100g de lingüiça
250g de carne moída
1 cebola picada
3 CS de extrato de tomate
salsa picadinha a gosto
cebolinha picadas a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARAR:
Cozinhe a mandioca em água com sal e amasse-a ainda quente. Misture a margarina, o queijo ralado, o leite e os ovos. Refogue no óleo a cebola e junte os ingredientes do recheio. Tempere a gosto. Depois, em um refratário untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra com a massa restante e leve ao forno pré-aquecido para assar.
LASANHA DE ARROZ
2 1/2 xíc de arroz cozido
3 CS de requeijão ou maionese
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
1 cc de orégano
100g de presunto cortado em tirinhas
100g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
Queijo ralado para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijão, os tomates e o orégano. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Num refratário médio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo. Repita as camadas e termine com o arroz. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180 c) durante 15 minutos. Sirva em seguida
TORTA DE LINGUIÇA
3 xíc de arroz cozido
1 xíc de leite2 ovos
3 CS de extrato de tomate
1 cebola pequena picada
1 pimentão verde pequeno picado
2 CS de cheiro-verde picado
1/2 xíc de óleo 4 CS de queijo tipo parmesão ralado
4 CS de maizena
2 lingüiças calabresas defumadas e moídas
1 CS de fermento em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
margarina para untar
MODO DE PREPARAR:
Bata em liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o extrato de tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde o óleo.
Passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a maizena, as lingüiças (reserve algumas para decorar), o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.Despeje a mistura em um refratário retangular de 31 x 19cm, untado com margarina.
Decore com as fatias de lingüiça reservadas e leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que introduzindo um palito no centro este saia seco.
DICA:As lingüiças da Sadia e da Perdigão são seguras,pode usar.
“PIZZA” DE BATATAS
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas mais ou menos grossas
3 tomates médios, maduros
150 g de presunto fatiado
150 g de mussarela fatiada ou picada
sal, orégano, azeite a gosto
MODO DE PREPARAR:
Unte uma forma refratária e forre o fundo com as batatas. É conveniente polvilhá-las de sal. A seguir arrume os tomates em rodelas, o presunto e termine com a mussarela. Um fio de azeite e orégano a gosto.Leve ao forno o suficiente para aquecer e derreter a mussarela.
ROCAMBOLE DE ARROZ
2 xíc de sobras de arroz
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
1 CS de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 xíc de óleo
1 xíc de leite
1/2xícara de maizena
3 ovos
RECHEIO: 4 CS de maionese,carne moída ou peito de frango moído
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma assadeira não muito grande untada e polvilhada com maizena. Asse em forno médio (de 20 a 25 minutos), retire e desenforme em cima de um pano úmido. Coloque a maionese, o recheio e enrole como um rocambole, no sentido do comprimento.
DICA: Essa massa de rocambole é ótima para fazer torta.Coloque 2/3 da massa num pirex, coloque o recheio, o restante da massa e asse.Corte em quadradinhos e sirva. Também pode ser servido como torta fria em festas.
ROCAMBOLE DE BATATA
4 batatas grandes cozidas e espremidas
1 CS de margarina
1 xíc de leite
2 ovos
2 CS bem cheias de Maisena
1 CS de fermento em pó
Sal e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARAR:
Bata os ingredientes como para fazer um purê.Coloque a mistura numa assadeira pequena untada e enfarinhada com maisena, asse em forno médio por cerca de 20 minutos.Retire da forma e coloque sobre um pano de prato úmido, espalhe o recheio e enrole com o auxílio do pano de prato.Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.
TORTA CHEESEBURGUER
500g de carne moída
1 cebola picada
sal a gosto
1 cubo de caldo de carne
1 xíc de leite
3 ovos
1/2 xíc de creme de arroz
1/4 de xíc de maizena 2 tomates cortados em fatias finas
1 xíc de mussarela ralada
Maionese para pincelar (3 a 4 CS)
MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moída, a cebola, o sal e o caldo de carne em 3 CS de óleo.
Bata os ovos, o leite e a farinha.
Num pirex untado e enfarinhado coloque a massa, a carne moída, a mussarela e por último os tomates fatiados.Pré aqueça o forno em 200° e asse por cerca de 10-15 minutos.Pincele com maionese a torta ainda quente.
TORTA CREMOSA DE FRANGO
1 kg de batatas (cozidas e amassadas)
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
500 g de queijo mussarela
PARA O MOLHO BRANCO:
1 lata de creme de leite
1 xíc de leite
1 CS de maizena
1 CS de margarina
MODO DE PREPARAR:
Faça o purê de batatas do modo tradicional, com manteiga e leite, se preferir um pouco de queijo ralado.
Em uma panela, leve ao fogo o frango e o milho verde. Refogue com um pouco de extrato de tomate e deixe formar um molho, tempere a gosto.
Para o molho branco: derreta a margarina, depois acrescente a maizena e vá dissolvendo com o leite mexendo sempre para não empelotar, tempere a gosto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem.
Em refratário coloque o purê, o molho de frango, a mussarela e o molho branco.
Leve ao forno para assar até dourar.
Servir com arroz branco.
BOLO SALGADO DE BATATA E CENOURA
(Receita exibida no programa Cozinha Light)
Bolo
1 batata grande cozida
2 cenouras médias cozidas
3 claras
1 xíc de leite desnatado
1 CS de amido de milho
1 CS de margarina light
sal a gosto
Molho
200 g de peito de frango em cubinhos
1 cebola pequena picada
1/2 xíc de purê de tomates
água o suficiente (cerca de 1 xícara de chá)
sal e pimenta do reino branca a gosto
salsa picada a gosto
MODO DE PREPARAR:
No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno médio até ficar firme. Para o molho, refogue o frango em uma panela antiaderente, até dourar. Junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo já assado.
BOLO CREMOSO DE BATATA
MASSA:
1 Kg de batatas cozidas e espremidas
2 ovos
2 CS rasas de margarina
1/2 xíc de leite
1/2 xíc de maisena
1 CS rasa de fermento em pó
1 envelope de tempero pronto
1 CS de queijo parmesão ralado
RECHEIO:
150 g de mussarela fatiada
150 g de presunto picado
1/4 xíc de creme de leite
1/4 xíc de molho de tomate
PARA POLVILHAR:
Queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque a batata ainda quente, junte a margarina, o leite e os ovos e bata bem. Acrescente a maisena e o fermento.Verifique se está bom de sal.
Coloque um pouco mais da metade da massa em um pirex untado, coloque o presunto picado,
o creme de leite misturado com o molho de tomate, as fatias de queijo e cubra com o restante da massa.Polvilhe com o queijo ralado e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até começar a dourar.
TORTA RÁPIDA
(Receita exibida no programa Cozinha Light)
Massa
200 g de creme de arroz
1/2 xíc de óleo de canola
3 ovos (claras em neve)
50 g de queijo parmesão ralado
2 CS de fermento em pó
1 xíc de leite desnatado
sal a gosto
Recheio
1 cebola pequena bem picada
3 tomates picados sem pele e sem sementes
250 g de salsichas de frango picadas
1 pitada de orégano
200 g de mussarela light ralada
1 cc de azeite
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate, o orégano, a salsicha e misture bem, refogando por alguns minutos. Para a massa, bata bem no liquidificador as gemas com o óleo, o queijo parmesão, o leite desnatado e o sal. Despeje o líquido em uma tigela e misture bem o creme de arroz. Junte o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em forma refratária grande, untada e enfarinhada. Por cima, distribua o refogado de salsichas e, depois, a mussarela ralada. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar firme e dourada.
PIZZA SUFLÊ DE CALABRESA
(Receita exibida no programa Cozinha Light)
MASSA:
2 xíc de creme de arroz
1 ovo inteiro
1 xíc de leite 1/2 xíc de óleo
1 CS de fermento em pó
1 CC de emustab
sal a gosto
RECHEIO:
4 tomates sem sementes e picados
250 g de lingüiça calabresa picada ou processada
250 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
2 CS de cebola
2 CS de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
2 CS de azeite
1 CC de orégano
3 ovos (claras em neve)
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e reserve. Para a massa, misture o creme de arroz, o emustab, o ovo, o sal e o óleo. Vá incorporando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea (que possui uma consistência cremosa). Adicione o fermento em pó e misture bem. Unte levemente, com azeite, uma fôrma de pizza. Espalhe a massa na fôrma, em uma camada fina, com o auxílio de uma espátula. Por cima, distribua o recheio. Leve tudo ao forno médio (180ºC), por uns 30 minutos, até assar.
TORTA CREMOSA DE BATATA COM PALMITO
(Receita exibida no programa Cozinha Light)
MASSA PODRE:
2 caixas de creme de arroz (400 g)
100 g de maizena
1 cc de emustab
250 g de margarina
2 CS de creme de leite
1 ovo
sal a gosto
6 CS de água, se necessário
RECHEIO:
1 CS de margarina
2 cebolas
2 dentes de alho socados
3 batatas grandes cruas, raladas no ralo grosso
1 vidro de palmito picado
1 cubo de caldo de galinha
2 tomates sem sementes picados
120 ml de leite
2 CS de maizena
1/2 xíc de cheiro verde
100 g de requeijão cremoso
100 g de queijo prato picado em cubos
Orégano e sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Para o recheio, refogue as batatas com as cebolas, o alho e a margarina. Adicione o tomate, o palmito e o caldo de galinha. Refogue por alguns minutos e junte o leite com o amido dissolvido, para dar liga. Refogue por mais alguns minutos e retire do fogo. Deixe esfriar e junte o cheiro-verde, o requeijão e o queijo prato. Misture bem e reserve. Para a massa, junte todos os ingredientes numa tigela. Misture bem até a massa dar liga, ficando homogênea e macia. Adicione a água apenas se necessário (caso não dê liga). Leve à geladeira por alguns minutos para ficar mais firme. Abra entre plásticos (reserve uma parte da massa para a cobertura). Forre o fundo e as laterais da fôrma e coloque o recheio. Abra a massa reservada e cubra a torta. Decore a gosto. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180ºC) por 30 minutos ou até dourar.
TORTA ESTRELA DE REQUEIJÃO
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
1/2 copo de requeijão
3 ovos
300 ml de leite
1 tablete de caldo de bacon
1/2 copo de creme de arroz
1/2 copo de amido de milho
1 CS de fermento em pó
1 CS de queijo ralado
RECHEIO
200g de presunto em cubinhos
200g de mussarela em cubinhos
1/2 copo de requeijão
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o requeijão,os ovos,o leite,o tablete de bacon,o creme de arroz,o amido de milho,o fermento em pó e o queijo ralado até
obter uma massa homogênea.Numa forma de fundo removível untada,coloque metade da massa,espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.pré aqueça o forno em temperatura média e asse por cerca de 30 minutos.
DICA:Coloque os ingredientes líquidos,depois vá
acrescentando os secos.
QUICHE DE BRÓCOLIS
COBERTURA:
1 tablete de Caldo de Legumes
1 lata de Creme de Leite sem soro
1 ovo batido
1/2 xíc de queijo prato ralado
2 xíc de brócolis limpo e cozido (só os buquês)
50 g de bacon picado
MASSA:
1 caixa de creme de arroz (200g)
3 colheres de sopa de maizena
1 ½ tablete de margarina culinária (150g)
1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres
de sopa de água quente
1 gema
MODO DE PREPARAR:
Bata os ingredientes da massa no processador de alimentos durante 1 minuto.Leve a massa para a geladeira de 15-20 minutos para ela ficar mais firme.Abra a massa com a mão e coloque-a nas laterais e no fundo de uma forma com fundo removível. Asse a massa durante 10 minutos em temperatura média.Retire a massa do forno, preencha o fundo da torta com os buquês de brócolis.
Em uma panela, coloque o tablete de caldo knorr e três colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo, mexendo bem até dissolver. Junte o creme de leite, o ovo, o queijo prato e despeje sobre os brócolis.
Asse a quiche até a massa ficar dourada. Enquanto isso frite o bacon em sua própria gordura. Escorra em papel toalha e reserve. Quando a quiche estiver pronta, retire do forno, espalhe o bacon e sirva a seguir.
DICA: Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.