Torta de Maçã / Massa Briseé 75'4comentáriosaltadificuldade Aprenda a preparar uma deliciosa torta
Ingredientes
- Massa Briseé:
- 500 g de farinha de trigo
- Pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de manteiga gelada
- 2 ovos
- 60 ml de água gelada
- Recheio de Maçãs:
- 1 kg de maçãs verdes, ou tipo Fuji, sem cascas e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 60sg de açúcar
- 50sg de açúcar mascavo
- Pitada de sal
- 1 colher (sopa) de rum
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 60sg de uvas passas
- 1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
- 20 g de manteiga
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Modo de Preparo
Massa:
Peneirar juntos a farinha, o sal e o açúcar. Acrescenteara manteiga, incorporando-a com a ponta dos dedos, até formar um farelo.Acrescentar o ovo, a água e amassar com delicadeza apenas até formar a massa. Dividir a massa: 1/3 para a parte de cima e 2/3 para a base.Embrulhar em papel-filme e deixar descansar durante no mínimo 1 hora na geladeira.
Recheio:
Cortar as maçãs em fatias grossas. Acrescentar o suco de limão, o açúcar, o açúcar mascavo, o rum, a canela e o sal. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos. Colocar essa mistura sobre uma peneira, reservando o líquido que sair. Colocar esse líquido em uma panela pequena, acrescentar a manteiga e ferver até reduzir à metade. Misturar o amido de milho às maçãs e acrescentar as passas.