Torta Capres – Receitas da Enisa

Torta Caprese (Torta de chocolate) Publicado em 29 de setembro de 2014 por Iaponira Diniz A torta caprese é uma sobremesa tradicional napolitana originária da ilha de Capri. Uma torta de chocolate feita com amêndoas, sem adição de farinha, crocante por fora, mas macia e molhadinha por dentro. A torta caprese é a torta de chocolate mais amada da Itália. Existem diversas variações, todas muito saborosas, mas o verdadeiro espírito e sabor de Capri é um só: a simplicidade. Verdadeiramente uma torta de chocolate e amêndoas que é única! Dificuldade: Baixa Preparação: 20 min. Quantidade: 8 pedaços

Ingredientes

300grs. amêndoas 250grs. manteiga 200grs. açúcar
250grs. chocolate meio amargo 5 ovos

Modo de Preparo

Para começar devemos utilizar as amêndoas já descascadas e levá-las ao forno a mais ou menos 200°C deixando-as dourar levemente. Depois que as amêndoas estiverem frias, coloque-as num processador para que sejam trituradas. Corte o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e leve-o em banho maria para que possa derreter. Atenção para que o chocolate fique totalmente derretido sem nenhum tipo de caroço. Deixe amornar mexendo o chocolate de vez em quando.

Em uma batedeira, bata a manteiga a temperatura ambiente com metade do açúcar (100 grs), acrescente as gemas, uma a uma e por fim adicione o chocolate meio amargo ainda morno.

Depois desses ingredientes bem misturados coloque a massa em uma tigela grande e acrescente as amêndoas trituradas. A parte bata as claras em neve com a outra metade do açúcar, em seguida, adicione as claras delicadamente na mistura de chocolate e amêndoas com uma espátula ou colher de pau, misturando as claras de baixo para cima.

Unte com um pouco de manteiga uma assadeira grande (24-26 cm) e forre com papel manteiga. Despeje a mistura dentro e asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora. Após este tempo, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente, então desinforme-a delicadamente e coloque em uma travessa.

Se preferir pode polvilhar com açúcar de confeiteiro. Sua torta de chocolate está pronta para ser servida e saboreada!!

Não se esqueça de deixar seu COMENTÁRIO sobre a torta de chocolate mais amada dos italianos!!

BUON APPETITO!!

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Quem faz Iaponira Diniz

Nascida na cidade do Rio de Janeiro, carioca da gema, me apaixonei pela Itália na minha primeira viagem em 2009. Assim que coloquei meus “pezinhos” nesta terra decidi que era aqui que gostaria de ficar durante um bom tempo… Depois da minha primeira viagem por essas bandas, todas as minhas próximas férias foram dedicadas exclusivamente para conhecer e explorar ainda mais este maravilhoso País!!! Apaixonada por vinhos, queijos, massas, doces, viagens, onde mais eu poderia estar??

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