Para fazer o taco, e' preciso fazer a "Tortilla",que e' a massa do Taco.Existem dois tipos de massa de tortilla: a feita com farinha de trigo (taco feito com tortilla de farinha de trigo e' chamado de "soft taco")e a feita com farinha de milho.A tortilla de milho e' crocante e a de farinha de trigo e' macia,como a panqueca.A tortilla de farinha de trigo tambem e' a mais popular(e mais gostosa,na minha opiniao).O recheio do taco geralmente cosiste de carne moida,alface picado,tomate picado e queijo do tipo "cheddar." Mas pode-se usar frango ao inves da carne moida.
,"Burritos","Farritas","Gorditas" e muitas outras deliciosas vercoes do Taco.
Taco de carne moida
Taco
Massa(tortilla de farinha de trigo):
4 xicaras de farinha de trigo
1/8 colher (de cha) de fermento
1/2 xicara de gordura vegetal
1 1/2 colher(cha) de sal
1 xicara de agua morna
Modo de preparo :
Misture a farinha de trigo e fermento numa tigela. Adicione a gordura vegetal e misture com as maos. Vai formar bolinhas.Reserve.Adicione o sal 'a agua morna. Aos poucos, adicione a agua ao restante dos ingredientes na tigela e misture com as maos. Se necessario,adicione mais agua morna.Faca uma bola com a massa e deixe "descancar" por 20 minutos.Divida a massa em 12 porcoes,formando bolinhas.Para facilitar o trabalho,coloque um pouco de gordura vegetal nas maos para nao grudar.Usando um rolo,abra cada bolinha,formando a tortilla (igual uma panqueca).Coloque farinha de trigo na superficie da mesa para facilitar.Faca cada tortilla o mais fino possivel,sem "rasgar" a tortilla.Coloque a tortilla em uma frigideira quente(seca.Oleo nao e' necessario), cozinhando por 15 segundos para cada lado(vai formar bolhas).
Sirva quente com recheio de carne moida(feita com alho,cebola e cominho) ou frango(feito da mesma maneira) e tomate e alface picados e queijo ralado.