Risoto de camarão com palmito e cream cheese Chef Thomas Troisgros sugere essa receita deliciosa e fácil de fazer para o Dia das Mães. Anote 13 Risotos Foto: Adriana Lorete Quer surpreender sua mãe com uma receita deliciosa e fácil de fazer? O chef Thomas Troisgros sugere o risoto de camarão com palmito, cream cheese e quinoa frita. Anote! Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
- 200g de arroz arbóreo
- 100ml de vinho branco seco
- ½ cebola média picada
- ½ litro de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- 50g de manteiga
- 120g de palmito picado
- 100g de queijo parmesão
- 200g de cream cheese Philadelphia
- 8 unidades de camarão VG
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 20g de quinoa frita
- 100ml de óleo
- 10g de queijo parmesão em lascas
Modo de Preparo
Numa panela, cozinhe a quinoa em bastante água fervendo por 20 minutos. Retire da água e deixe secar. Em seguida, frite no óleo até dourar.
Em outra panela, sue a cebola no azeite, adicione o arroz arbóreo e dê uma refogada. Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Acrescente aos poucos o caldo de frango mexemdo sempre por cerca de 15 minutos. Quando o arroz estiver al dente, finalize com o palmito cortado em cubos, o queijo parmesão ralado, o cream cheese Philadelphia, a manteiga e o sal a gosto.
Numa frigideira, grelhe os camarões cortados ao meio no sentido do comprimento. Ponha o risoto no prato fundo e, por cima, os camarões e a quinoa frita. Finalizar com um fio de azeite e as lascas de parmesão.